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酒店消防规章制度 【篇一：餐饮饭店消防管理制度】 餐饮饭店消防管理制度 第一条 厨房是餐厅重点防火安全部门，人员集中流量大，为了加强 管理，确保安全，制定本消防安全制度。 第三条 餐厅（厨房）要配备有合格上岗证的电、水、煤气的维修工， 经常对餐厅（厨房）的水、电、煤气管道、阀门及炉具进行检查， 非专业人员不准擅自接拉、改拆电线，煤气管道和电源、气源。 第四条 消防器材配备足够，完好有效，放在固定的位置；不得以任 何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保证安全出口、疏散通 道畅通、安全警示标志醒目。 第五条 进入厨房人员严禁携带有毒、易燃、易爆物品，禁止在厨房 内进行非食品生产及危害食品安全的操作。 第六条 不准在餐厅（厨房）内乱扔烟头、火柴棒，工作人员不准在 库房、操作间区域吸烟。 第七条 每次开炉前，必须按《燃气操作规程》，先检查厨房所有燃 气阀门，确认全部关闭无误后，与交班记录核对，查看厨房（包括 明档）区域无异常情况后；再按操作规范使用。 第八条 厨房工作人员下班时，要认真检查厨房区域安全情况，关闭 门窗；切断不用电源；拔出厨房机械、电器插头（冰柜除外）；关 上全部煤气阀门，并做下班安检记录。 第九条 厨房员工要严格按照安全操作规程使用明火，每班上、下班 时都要对全部煤气管道、管道阀门、炉具开关、净化排风系统电源 箱检查一次并做安检记录，发现故障及时汇报。 第十条 厨房工程施工需要使用明火、用电时，必须经过严格的申报 审批程序，有专人负责安全监控下使用。 第十一条 每天专人进行安全巡查，每周组织人员进行安全检查，每 月 25 日前组织管理人员进行安全大检查。 【篇二：酒店消防安全管理制度】 酒店消防安全管理制度 （一）消防安全教育、培训制度 1、每年以创办消防知识宣传栏、开展知识竞赛等多种形式，提高全 体员工的消防安全意识。 2、定期组织员工学习消防法规和各项规章制度，做到依法治火。 3、各部门应针对岗位特点进行消防安全教育培训。 4、对消防设施维护保养和使用人员应进行实地演示和培训。 5、对新员工进行岗前消防培训，经考试合格后方可上岗。 6、因工作需要员工换岗前必须进行再教育培训。 7、消控中心等特殊岗位要进行专业培训，经考试合格，持证上岗。 （二）防火巡查、检查制度 1、落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，落实巡查检查 制度。 2、消防工作归口管理职能部门每日对公司进行防火巡查。每月对单 位进行一次防火检查并复查追踪改善。 3、检查中发现火灾隐患，检查人员应填写防火检查记录，并按照规 定，要求有关人员在记录上签名。 4、检查部门应将检查情况及时通知受检部门，各部门负责人应每日 消防安全检查情况通知，若发现本单位存在火灾隐患，应及时整改。 5、对检查中发现的火灾隐患未按规定时间及时整改的，根据奖惩制 度给予处罚。 （三）安全疏散设施管理制度 1、单位应保持疏散通道、安全出口畅通，严禁占用疏散通道，严禁 在安全出口或疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物。 2、应按规范设置符合国家规定的消防安全疏散指示标志和应急照明 设施。 3、应保持防火门、消防安全疏散指示标志、应急照明、机械排烟送 风、火灾事故广播等设施处于正常状态，并定期组织检查、测试、 维护和保养。 4、严禁在营业或工作期间将安全出口上锁。 5、严禁在营业或工作期间将安全疏散指示标志关闭、遮挡或覆盖。 （四）消防控制中心管理制度 1、熟悉并掌握各类消防设施的使用性能，保证扑救火灾过程中操作 有序、准确迅速。 2、做好消防值班记录和交接班记录，处理消防报警电话。 3、按时交接班，做好值班记录、设备情况、事故处理等情况的交接 手续。无交接班手续，值班人员不得擅自离岗。 4、发现设备故障时，应及时报告，并通知有关部门及时修复。 5、非工作所需，不得使用消控中心内线电话，非消防控制中心值班 人员禁止进入值班室。 6、上班时间不准在消控中心抽烟、睡觉、看书报等，离岗应做好交 接班手续。 7、发现火灾时，迅速按灭火作战预案紧急处理，并拨打 119 电话 通知公安消防部门并报告部门主管。 （五）消防设施、器材维护管理制度 1、消防设施日常使用管理由专职管理员负责，专职管理员每日检查 消防设施的使用状况，保持设施整洁、卫生、完好。 2、消防设施及消防设备的技术性能的维修保养和定期技术检测由消 防工作归口管理部门负责，设专职管理员每日按时检查了解消防设 备的运行情况。查看运行记录，听取值班人员意见，发现异常及时 安排维修，使设备保持完好的技术状态。 3、消防设施和消防设备定期测试： （1）烟、温感报警系统的测试由消防工作归口管理部门负责组织实 施，保安部参加，每个烟、温感探 头至少每年轮测一次。 （2）消防水泵、喷淋水泵、水幕水泵每月试开泵一次，检查其是否 完整好用。 （3