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售后服务 前厅服务与管理习题
答案
第一章 复习思考题参考答案
一、选择题
1 、A 2 、B 3 、A 4 、B 5 、B
二、填空题
1 、客房出租率
2 、经济性、安全性、明显性、效益型、美观性
3 、宾客抵店前、宾客抵店时、宾客住宿期间、宾客离店
4 、职业道德、职业规范、职业能力
三、简答题
1 、(1)前厅部是酒店业务活动的中心
(2)前厅部是酒店形象的代表
(3)前厅部是酒店组织客源,创造经济收入的关键部门
(4)前厅部是酒店管理的参谋和助手
(5)前厅部是酒店建立良好宾客关系的主要部门
2 、 (1)销售客房
(2)提供信息
(3)协调对客服务
(4)控制客房状况
(5)提供各种前厅服务
(6)建立客账
(7)结账离店
(8)建立客史档案
(9)辅助决策
3 、(1)任务目标原则
(2)统一指挥原则
(3)精简高效原则
(4)分工协作原则
(5)管理幅度与层次原则
(6)从实际出发
4 、(1)语言能力
(2)推销能力
(3)人际关系能力
(4)身体素质
(5)心理素质
(6)专业技能
(7)诚实度
(8)知识面
(9)应变能力
(10)合作精神
5 、(1)良好的经济效益
(2)令人舒适的氛围
(3)令人满意的服务
(4)灵活得体的推销
四、论述题
一般而言,前厅部的机构包括客房预订处、接待处、问讯处、大厅服务处、
总机、商务中心和大堂副理等等,这些机构主要的职责包括
(1)客房预订处:预订处的主要职责包括接受客房预订、办理预定手续、
制作预定报表,并按照酒店的要求定期制定预报客源情况以及保管预定资料。
(2)接待处:接待处的主要职责包括接待抵达酒店要求住店的旅游者、办
理旅游者住店手续、分配客房、与酒店内各部门联络安排接待事宜、掌握并控制
客房出租状况、制定客房出租情况报表以及保管有关情报资料。
(3)问讯处:问讯处的主要职责包括回答旅游者有关酒店以及酒店所在的
城市的各种询问、代替客人对外联系、代办宾客的委托事项、处理宾客信函以及
会议安排。前厅部问讯功能,包括查询预订单、住店宾客信息、宾客入住情况、
宾客离店情况、宾客历史档案、客房状态等。
(4)大厅服务处:大厅服务人员一般由大厅服务主管、领班、迎宾员、行
李员、委托代办员等组成。其主要职责是:在门厅或机场、车站迎送宾客;负责
客人的行李运送、寄存及安全;雨伞的寄存和出租;公共部位找人;陪同散客进
房和介绍服务、分送客用报纸、分送客人信件和留言;代客召唤出租车;协助管
理和指挥门厅入口处的车辆停靠,确保畅通和安全;回答客人闻讯,为客人指引
方向;传递有关通知单;负责客人其他委托代办事项。
(5)总机:总机的主要职责包括市内电话、承办国内外长途电话业务、为
宾客提供问讯服务、联络服务、叫醒服务、通知紧急和意外事件以及播放背景音
乐等等。
(6)收银处:收银处的主要职责包括负责宾客在酒店内一切消费的代收业
务和酒店内一切有宾客消费的部门的收款员和服务员联系、催收核实账单、夜审
核营业收入、制作报表、保管宾客的贵重物品以及为离店宾客办理结账手续方式。
(7)商务中心:为客人提供打字、翻译、复印、印名片、传真、订票以及
Internet 等商务服务,此外,还可根据需要为客人提供秘书服务。
(8)大堂副理:大堂副理又被称作大堂值班经理,其工作岗位在酒店的大
厅,直接面对广大的客人,是酒店和宾客之间密切的联系纽带,协调酒店各部门
的工作,代表酒店处理日常发生事件,帮助宾客排忧解难,监督各种问题的处理。
第二章 复习思考题参考答案
一、选择题
1 、C 2 、C 3 、A 4 、B 5 、B
二、填空题
1 、电话预订、传真预订、信函预订、合同预订、互联网预订
2 、旅行社、订房机构、订房合同、长期
3 、口头确认、书面确认
4 、预付款、信用卡、合同
三、名词解释
1 、客房预订(Room Reservatio
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