红星中心学校学校食品安全检查工作总结.pdf

红星乡中心学校开展食品卫生安全检查 工 作 总 结 为认真贯彻落实依安县食品药品监督管理局的工作要求和指示 精神，扎实、安全推进我校学生营养改善计划，进一步提高学校食品 安全的责任意识，降低和消除在营养改善计划实施过程中各环节可能 存在的食品安全隐患和风险，有效杜绝学校食品安全事故发生。根据 《食品卫生法》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》等有 关要求，我校进行了食品卫生安全自查，现将检查情况汇报如下： 一、加强领导，落实责任 为确保本次学校食品卫生安全检查工作的顺利开展、深入有效， 学校食品卫生安全检查领导小组，制定了检查方案，明确细化了检查 任务，落实了责任，切实保障把学校食品卫生安全大检查工作抓紧、 抓实、抓好、抓出成效。 二、深化认识，迅速行动 为认真排查学校食品卫生安全工作中存在的薄弱环节和突出问 题，采取有力措施落实整改，消除安全隐患，切实保障营养改善计划 的安全推进，维护学生生命安全。召开了食品卫生安全专题会议，会 中统一了思想认识，了解了当前在实施营养改善计划过程中学校食品 卫生安全的严峻形势，明确了食品卫生安全排查整治工作的主要任务、 内容及方法；会后各学校迅速行动起来展开了全面深入的食品卫生安 全隐患自查行动，并努力落实整改排查出的安全隐患。 三、突出重点、 兼顾全面 本次学校食品卫生安全检查重点检查以下内容： （一）食品卫生安全管理的工作机制、制度建设、人员管理。 （二）食堂场所环境、设施设备、日常餐具用具消毒情况的管理。 （三）食品的采购、储存、加工、留样等环节的管理。 （四）食品安全监督量化情况。 四、 深入检查，不留死角 （一）食品卫生安全工作的主要成效 通过对学校食品卫生安全工作方方面面细致深入的检查，反映出 学校都保持着对食品卫生安全工作的清醒认识和高度的警觉性，始终 把安全工作摆在学校工作的首要位置，学校广大师生都树立了牢固的 “安全第一，预防为主”的意识，安全工作颇有成效，学生营养改善 计划的深入推进奠定了坚实的基础。体现在： 1、落实了学校食堂食品安全责任制，层层签订了责任书，并设 有学校食品安全管理组织机构和专（兼）职的食品安全管理人员。 2、有较健全的管理方案，明确了各岗位、环节从业人员的责任； 建立健全了一系列食品安全管理制度（卫生管理制度、食品采购验收 制度、食品储存发放制度、食物留样制度、食物加工制度、责任追究 制度、档案管理制度等），落实情况较好。 3、食堂环境干净、整洁、卫生；日常消毒规范有效。 4、食品采购符合规定（通过正规渠道从资质齐全的正规厂家采 购食品及原料、食品相关产品），有详实的进货检验单、食品合格证 及相关台账，落实了索证索票制度，做到了从源头上为营养改善计划 完善工作。 （二）食品卫生安全工作中的突出问题 - 1 - 缺乏食堂管理相关工作经验，所以通过检查也发现了一些亟 待规范和解决的问题： 1、食品卫生安全自检自查未经常化、制度化。 2、建立了食品安全应急处置预案，未能定期开展应急演练。 3、未能有效开展从业人员行业规范和技能培训，学校食堂工作 人员普遍缺乏相关的食品安全知识；食堂从业人员未能坚持人人穿戴 工作服上岗。 4、食品留样不够规范。部分食品（如佐料、配料）未留样；留 样食品未标注明食物名称、留样时间、食品来源等留样信息。 5、学校未与供货商签订食品安全责任书。 五、强化监督，彻底整改 针对检查中发现的诸多问题，检查组一一记录在案，限期整改； 另外，检查要求在整改中要明确责任领导、责任人员，确保整改到位。 整改结束后，由检查组进行检查验收。学校也将进一步健全长期督查 制度。 六、建立机制，巩固成果 通过开展学校食品卫生安全大检查活动，要促使各学校加强食堂 食品安全管理，进一步完善各项食品卫生安全管理规章制度和安全应 急预案，强化食品卫生安全责任制和各项食品安全措施的落实，增强 食堂从业人员及全体师生的食品安全意识，形成食品安全隐患排查和 整治的长效机制，坚决杜绝重特大食品安全事故的发生。为红星教育 的健康发展多做贡献。