学校食堂安全材料.docVIP

　　 　　篇一:《学校食堂人员安全工作会议资料》 　　弥市小学2014——2015年上学期 后勤食堂人员安全工作会议 张纯明 开学在即，为传达区教育局关于食堂安全工作会议精神，保障师生饮食卫生安全，创建师生满意食堂，我们食堂工作人员聚集一起召开此次会议。会议主要强调三点。 　　一、严格执行食品经营资格准入制。把好“七个关”，即食品进货关、食品贮存关、食品加工关、个人卫生关、餐具消毒关、环境整理关、食堂检查关。 　　二、规范经营行为。 学校食堂实行食品定点采购制和进货索证制，学校在进货时，要向供严格确认好食品来源，确保“三个第一”，即安全第一、健康第一、卫生第一，把安全卫生工作放在首位。 在区教育局安全会议上多次强调，土豆和四季豆不能进食堂凉拌菜不要出现，对于土豆由于孩子们也爱吃但安全考虑尽量不购买土豆。购买的土豆在加工时要去芽，切除黑色部分，发芽的土豆尽量煮着吃，不炒着吃，炒着吃也要加点醋，避免学生食物中毒。采购人员在食品购买前要多与商家沟通了解，对标识标签也要进行检验，对于直接找农户购买的食品要注意问清楚农药打了几天，确保食品安全。2012年9月某小学发生了中毒事件，经查是购买的大米有问题，原因是农户将大米储存在放过农药的仓库里。在食品使用方面要做到先购进先使用，后购进后使用，同时保证物品储存通风，不