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调酒艺术 2020 超星尔雅完整答案作业满分学习通答案题库 调酒艺术 2020 超星尔雅完整答案作业满分学习通答案题库 第 1 章 鸡尾酒概述 章节测验已完成 本次成绩：60 第 1 章 鸡尾酒概述 章节测验已完成 本次成绩：60 1 1 【单选题】以下哪一项不属于鸡尾酒的常见辅料?() 【单选题】以下哪一项不属于鸡尾酒的常见辅料?() A、苹果汁 A、苹果汁 B、牛奶 B、牛奶 C、榴莲 C、榴莲 D、可乐 D、可乐 我的答案：C 得分： 20.0 分 我的答案：C 得分： 20.0 分 2 2 【单选题】世界六大著名进口蒸馏酒是( )。 【单选题】世界六大著名进口蒸馏酒是( )。 A、白兰地、干红、伏特加、金酒、朗姆、特基拉 A、白兰地、干红、伏特加、金酒、朗姆、特基拉 B、白兰地、威士忌、伏特加、北特加、朗姆、特基拉 B、白兰地、威士忌、伏特加、北特加、朗姆、特基拉 C、白兰地、威士忌、伏特加、啤酒、朗姆、特基拉 C、白兰地、威士忌、伏特加、啤酒、朗姆、特基拉 D、白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆、特基拉 D、白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆、特基拉 我的答案：D 得分： 20.0 分 我的答案：D 得分： 20.0 分 3 3 【单选题】下列哪个不是鸡尾酒的基本结构 ( ) 【单选题】下列哪个不是鸡尾酒的基本结构 ( ) A、基酒 A、基酒 B、辅料 B、辅料 C、装饰物 C、装饰物 D、载杯 D、载杯 我的答案：D 得分： 20.0 分 我的答案：D 得分： 20.0 分 4 4 【判断题】不管是哪一种定义,鸡尾酒都被认为是含有酒精的混合饮料。 () 【判断题】不管是哪一种定义,鸡尾酒都被认为是含有酒精的混合饮料。 () 我的答案：√ 得分： 20.0 分 我的答案：√ 得分： 20.0 分 5 5 【判断题】鸡尾酒的结构为“基酒+辅料+装饰物”。 【判断题】鸡尾酒的结构为“基酒+辅料+装饰物”。 我的答案：√ 得分： 20.0 分 我的答案：√ 得分： 20.0 分 第 2 章 鸡尾酒的基酒章节测验已完成 本次成绩：100 第 2 章 鸡尾酒的基酒章节测验已完成 本次成绩：100 1 1 【单选题】葡萄酒按其颜色不同可将酒分为( )。 【单选题】葡萄酒按其颜色不同可将酒分为( )。 A、红、白、玫瑰红葡萄酒 A、红、白、玫瑰红葡萄酒 B、干白、干红、半干葡萄酒 B、干白、干红、半干葡萄酒 C、甜、半甜、干 、半干 C、甜、半甜、干 、半干 D、白、甜、红葡萄酒 D、白、甜、红葡萄酒 我的答案：A 得分： 10.0 分 我的答案：A 得分： 10.0 分 2 2 【单选题】种植葡萄并不需要肥沃的土地,法国香槟区内 Epereney 的种植土壤是 【单选题】种植葡萄并不需要肥沃的土地,法国香槟区内 Epereney 的种植土壤是 ( )。 ( )。 A、沙黏土 A、沙黏土 B、胶质黏土 B、胶质黏土 C、白垩土 C、白垩土 D、黏板岩 D、黏板岩 我的答案：C 得分： 10.0 分 我的答案：C 得分： 10.0 分 3 3 【单选题】以下哪一项不属于甜食酒的主要生产国?() 【单选题】以下哪一项不属于甜食酒的主要生产国?() A、西班牙 A、西班牙 B、葡萄牙 B、葡萄牙 C、美国 C、美国 D、意大利 D、意大利 我的答案：C 得分： 10.0 分 我的答案：C 得分： 10.0 分 4 4 【多选题】甜食酒主要可以分为()这几类。 【多选题】甜食酒主要可以分为()这几类。 A、蛋黄酒 A、蛋黄酒 B、波特酒 B、波特酒 C、雪利酒 C、雪利酒 D、马德拉酒 D、马德拉酒 我的答案：BCD 得分： 10.0 分 我的答案：BCD 得分： 10.0 分 5 5 【判断题】按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒。 【判断题】按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒。 我的答案：√ 得分： 10.0 分 我的答案：√ 得分： 10.0 分 6 6 【判断题】白葡萄酒是以青绿葡萄为原料,去皮后仅取葡萄的肉、汁发酵酿制而 【判断题】白葡萄酒是以青绿葡萄为原料