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第四章商品的性质
商品的性质,主要是指商品的化学性质、物
理性质、机械性质和生物学性质,它们是决定
商品内在质量的重要因素,又对商品的鉴定、
包装、储存、运输及合理使用有重要的关系。
内容导航
●商品的化学性质
●商品的物理性质
●商品的机械性质
●商品的生物学性质
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第一节商品的化学性质
商品的化学性质,是指商品在各种外界因素影
响下,其成分发生化学反应,改变与商品本质
相关性质的化学变化及其表现,如化合、分解、
氧化。
研究商品的化学性质,是研究商品的自然属性、
质量及其变化规律的依据;检验商品有效成分
的含量;确定商品无效成分的含量和最大限度。
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、商品的化学组成成分
商品都是由一定种类和数量的化学成分组成
这些化学成分的种类和数量对商品的品质、用
途、营养价值和性质有密切的关系。商品的化
学成分中,主要分为有机物和无机物。
●无机物分单质和化合物,有机物分为低分子化
合物和高分子化合物。
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、商品的化学组成成分
无机物:通常指单质、不含碳的化合物和少量
含碳的化合物(co,cO2,碳酸盐)单质分金
属和非金属,化合物分氧化物、碱、酸和盐。
有机物:含碳的化合物,包括高分子和低分子
化合物。低分子化合物分子量低于1万,如肥
皂、洗涤剂、石油制品,高分子化合物分子量
高于1万,如淀粉、蛋白质、天然橡胶。
单质炭的性质
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