食品功能性与功能食品.pptVIP

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2020-08-16 发布于福建
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食品功能性与功能食品.ppt

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第十三章食品的功能性与功能食品吉林大学军需斛轼学院主要学习内容 3 第一节功能性食品的基本概念第二节功能性食品第三节我国功能性发展概况食品的展望第一节功能性食品的基本概念 ·1987年,日本文部省在《食品功能的系统性解释与展开》最先使用功能食品主题词; ·1989年4月厚生省进一步明确定义,功能食品是对人体能充分显示身体的防御功能、调节生理节奏、以及预防疾病和促进康复等方面的工程化食品。 ·1990年11月又提出“特殊保健用途食品” ( Food for Specified Health use)。功能性食品有时也称为保健食品。第一节功能性食品的基本概念功能性食品( Funtional Food)系指调节人体生理功能,适宜特定人群食用,不以治疗疾病为目的一类食品。大第一节功能性食品的基本概念 1、无毒、无害,符合应有的营养要求 2、其功能必须是明确的、具体的,而且经过科学验证是肯定的。同时,其功能不能取代人体正常的膳食摄入和对各类必需营养素的需要 3、功能性食品通常是针对需要调整某方面机体功能的特定人群而研制生产的。 4、它不以治疗为目的,不能取代药物对病人的治疗作用。