《前厅服务与管理——客房预订》教案.pdfVIP

. 《前厅服务与管理 —— 客房预订》教案 《前厅服务与管理》第二章 客房预订 第一节 预订的渠道和种类 ：三年制中职饭店服务与管理专业学生 ： ；了解预订的渠道、方式和种类。 通过学习掌握预订相关的知识，让学生对前厅部门服务工作有一大概的了解。 客房预订的方式和种类。 讲解与举例相结合。 多媒体教学设备 【 】客人事先进行客房预订是为了免遭饭店客满的风险，那 回答问题 从旧知识引出新课 \ 么，作为预订部门，都需要了解和注意什么呢？ . 引起注意、激发求知 欲。 【板书】第一节 预订的渠道和种类 一、预订的渠道 【 】客人常通过七种渠道预订客房： 1 、 直接与饭店预订 2 、 通过与饭店签订商务合同的单位预订。 3 、 通过饭店所加入的预订网络预订。 4 、 由旅行社预订。 5 、 由航空公司预订。 6 、 由会议组织机构预订。 7 、 由政府机关或企业事业单位预订。 【 】 思考、讨论、回 了解客房预订的方 在哪些情况下需要预订呢？ 答 式，学生培养思维和 预定都可以通过哪些方式和渠道呢？ 分析问题的能力。 【 】 1 ． 电话预订。 客人或其委托人使用电话预订。 2 ． 面谈。 客人或其委托人直接来到饭店，与预订员面对面地洽谈预订事 宜。 3 ． 传真预订。 这是饭店与客人进行预订联系的最理想的通信手段之一。其特 点是传递迅速。 4 ． 信函预订。 信函预订是客人或其委托人在离预期抵店日期尚有较长时间的 情况下采取的一种传统而正式的预订方式。 5 ． 互联网预订。 . . 通过 “Internet进行预订是目前最先进的预订方式，能提高工作” 1 . . 《前厅服务与管理 —— 客房预订》教案 效率，广泛争取客源。 【 】三、预定的种类 讲述，现场模拟。 在学习基础知识的 【 】 前提下，通过现场模 1 、 临时性预订。（ Advanced Reservation ） 拟，让学生更深刻的 是指客人在即将抵达饭店前很短的时间内或在到达的当天联系 理解预订的种类。 预订。 2 、 确认性预订。（ Confirmed Reservation ） 是指饭店答应为预订的客人保留房间至某一事先声明的规定时 间。通常，确认性预订的方式有两种：口头确认和书面确认。 3 、 保证性预订。（ Guaranteed Rservation ） （1 ）