大暑节气与养生.pdfVIP

大暑养生篇 各位领导及同仁们: 你们好!今是 7 月 22 日，农历为大暑，是一年中最热的节气，在 我国很多地区，经常会出现摄氏 40 度的高温天气，在这酷热难耐 季节，防暑降温工作不容忽视。 夏季气候炎热，酷暑多雨，暑湿之气容易乘虚而入且暑气逼人， 心气易于亏耗，尤其老人、儿童、体虚气弱者往往难以适应，而导致 疰夏、中暑等病。如果当你出现全身明显乏力、头昏、心悸、胸闷、 注意力不集中、大量出汗、四肢麻木、口渴、恶心等症状时，多为中 暑先兆。一旦出现上述症状，应立即将患者移至通风处休息，给病人 喝些淡盐开水或绿豆汤、西瓜汁、酸梅汤等。 夏季预防中暑的方法是：合理安排工作，注意劳逸结合；避免在 烈日下暴晒；注意室内降温；睡眠要充足；讲究饮食卫生。有条件 人，进入夏季后，宜常服用一些芳香化浊，清解湿热之方，如鲜藿香 叶、佩兰叶各 10 克，飞滑石、炒麦芽各 30 克，甘草 3 克，水煎代 茶饮。也可在暑热之季服用一些仁丹、十滴水等。 大暑是全年温度最高，阳气最盛的时节，在养生保健中常有“冬 病夏治”的说法，故对于那些每逢冬季发作的慢性疾病，如慢性支气 管炎、肺气肿、支气管哮喘、腹泻、风湿痹证等阳虚证，是最佳的治 疗时机。 暑天，运用饮食的营养作用养生益寿，是减少疾病，防止衰老 有效手段。由于夏令气候炎热，易伤津耗气，因此常可选用药粥滋补 身体。《黄帝内经》有“药以去之，食以随之”，“谷肉果菜，食养尽 之”的论点。药粥对老年人、儿童、脾胃功能虚弱者都是适宜的。所 以，古人称“世间第一补人之物乃粥也”，“日食二合米，胜似参芪一 大包”。可见粥养对人之重要。药粥虽说对人体有益，也不可通用， 要根据每人的不同体质、疾病，选用适当的药物，配制成粥方可达到 满意的效果。 夏季养生，水也是人体内十分重要的不可缺少的健身益寿之物。 根据民间经验，每日清晨饮用一杯新鲜凉开水，几年之后，就会出现 神奇的益寿之功。日本医学家曾经对 460 名 65 岁以上的老人做过调 查统计，五年内坚持每天清晨喝一杯凉开水的人中，有 82%的老人其 面色红润，精神饱满，牙齿不松，每日能步行 10 公里，在这些人中 也从未得过大病，由此说来水对人体之重要，是千真万确的。 下面介绍几种适合大暑节气的佳肴 清拌茄子 [配料] 嫩茄子 500 克，香菜 15 克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味 精、精盐、花椒各适量。 [做法] 茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投如凉水 中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉；蒜捣末；将炒锅置 于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内， 加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上； 香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。 [功效] 清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。 注意： 豆角中含有血球凝集素 A ，是一中毒蛋白，加热后毒性可大 为减弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。 炝拌什锦 [配料] 豆腐 1 块，嫩豆角 50 克，西红柿 50 克，木耳 15 克，香油、植 物油、精盐、味精葱末各适量。 [做法] 将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开，将豆腐、 豆角、西红柿、木耳分别焯透（西红柿略烫即可），捞出淋干水分， 装盘备用。炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、 盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木 耳上，淋上香油搅匀即可。 [功效] 生津止渴，健脾清暑，解毒化湿。 绿豆南瓜汤 [配料] 绿豆 50 克，老南瓜 500 克，食盐少许。 [做法] 绿豆清水洗净，趁水气未干时加入食盐少许（3 克左右）搅拌均 匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净，切 成 2 厘米见方的块待用。锅内加水 500 毫升，烧开后，先下绿豆煮 沸 2 分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火 煮沸约 30 分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。 [功效] 绿豆甘凉，清暑、解毒、利尿；配以南瓜生津益气。是夏季防暑 最佳膳食。 苦瓜菊花粥 [配料] 苦瓜