针对大学城周边餐饮服务的市场分析.pdfVIP

精品文档 针对大学城周边餐饮行业的市场分析 随着改革开放的脚步，各类的大学如雨后春笋般在这片广袤的大地上崛起。 而在经济快速发展的今天， 教育事业也在不断地完善和改革。 由于国家对教育事 业的重视， 越来越多的城市开始建立大学城， 把各省或各市所有的大学都聚集在 一起，学校和学校之间互相学习、资源共享。 大学城的建立不仅使得国家的教育资源能够充分利用， 学生的学习条件得到 最大限度的提高， 而且给社会大众创造了更多的商机。 因此，大学城的周边各种 餐饮，美容美发，休闲娱乐等服务行业蓬勃发展。 如今，随着高校的大规模扩招， 各高校学生的数量大幅度增长， 人均生活空间日益降低， 传统大学食堂已不能满 足大学生的餐饮需要。 各高校加速后勤社会化进程， 也为当今大学城餐饮业变革 提供新的机遇新的商机。所以，早餐店、小吃店、快餐店、小饭馆、饮食城等餐 饮形式在大学城遍布。 但是， 由于大学城的面积有限， 而且随着大学城的餐饮行 业增加，大学城的市场逐渐饱和，大学城的餐饮行业面临着许许多多的挑战。 一、大学城餐饮行业的优势 大学城餐饮行业的顾客群是固定的师生群体， 竞争压力比在外面小， 不用过 度担心没有顾客。根据调查的结果， 大多数学生平时就餐主要考虑的因素是价格， 其次才是饭菜质量口味。 以此来看，学生对饭菜的味道和饭馆的环境要求不是非 常计较，饭馆不用找技术熟练的厨师， 也不用把饭店装饰的太过于富丽， 而这些 都可以减少饭馆的成本。 再者，大学城周围的店面租金相对于市中心较低， 同样 可以节约成本。 由于大学城周边餐饮行业要求技术含量低， 无需培训即可上岗工 作，并且有足够多的在校学生作为廉价劳动力。 二、大学城餐饮行业的劣势 学生的消费水平有限， 商家不会有太大的盈利。 由于对大学生周围的饭馆要 求不是很严格， 放松的要求会降低饭馆的自我约束能力， 会导致饭馆的质量口味 大幅的下降。饭馆门口垃圾溢出，剩菜剩饭乱丢倒，做饭环境恶劣，这一些基本 问题直接影响到大学城餐饮行业的发展。 三、大学城餐饮行业的机会 大学城的消费群体主要是师生， 涵盖的范围比较固定和单一。 所以， 商家可 以根据一定范围的市场调研了解师生的需要，根据需求来制定相应的营销手段， 营销类型等。 总体而言， 大学城的餐饮行业还是有很多机会的， 利用节假日和学 校活动搞一些相对应的消费优惠和赞助，借此来提高商家在师生之间的知名度。 再者，根据学生的想法，开一些各种类型的特色店面。 四、大学城餐饮行业的威胁 大学城拥有一定人数的师生， 随着饭馆的逐渐增加， 饭馆的客流量会慢慢下 降。根据市场调查，如今物价快速上涨，但大学城的饭馆却不敢大幅度涨价。因 为涨价是大多数学生无法接受的， 这样就会使饭馆的客流量减少， 收入减少甚至 亏本。但是如果维持原价， 虽然客流量保持不变， 也同样会使饭馆亏本甚至倒闭 关门。 以上我们分析了大学城周边餐饮行业的情况， 大学城餐饮行业终将以大学城 庞大的师生群体为依托， 虽然要求不是很高， 但是同样要保证遵守最基本的餐饮 规定。目前，大学城餐饮行业还是没有达到饱和状态，在未来的两年甚至五年， 大学城餐饮行业将趋于发展状态。 。