绿色饭店培训资料精选.pptVIP

创建绿色饭店，倡导绿色消费。 Establishing green hotel,Initiating green consumption. 1 可持续发展理论形成过程 ? 1987 年，以挪威首相布伦特兰为主席的联合国 世界与环境发展委员会发表了一份报告《我们 共同的未来》，正式提出可持续发展概念，并 以此为主题对人类共同关心的环境与发展问题 进行了全面论述，受到世界各国政府组织和舆 论的极大重视，在 1 992 年联合国环境与发展大 会上可持续发展要领得到与会者共识与承认。 ? 2 可持续发展定义 ? 可持续发展是“不断提高人群生活质量 和环境承载能力的、满足当代人需求又 不损害子孙后代满足其需求能力的、满 足一个地区或一个国家需求又不损害别 的地区或烟家人群满足其需求能力的发 展”。 3 饭店业可持续发展的意义 ? 饭店业的可持续发展应指建设发展具有 良好环境效益和经济效益的，能促进社 会进步的饭店，以此获得全行业的持续 发展。饭店业的可持续发展首先要研究 如何使现有的饭店充分利用资源，减少 环境污染和破坏，取得应有的经济效益， 提高生态效率，这是实现饭店业的可持 续发展的根本所在。 4 绿色饭店的理念 ? 是对环境保护问题的思考以及采取有利 于环境的行为。环境问题是一个由多种 因素交织而成的，具有复杂而又复合的 结构的问题。 它涉及生态学、生物学、 气象学、物理、化学等自然科学和经济 学、管理学、政治学、伦理学等社会科 学的问题。 5 绿色饭店理念的形成 ? 当今社会，人们不断追求经济的发展和生活质 量的提高，但在这个过程中，人们的生存空间 遭到了严重破坏。人们不得不选择一种既满足 发展需要，又能保护环境的发展方式 —— 可持 续发展。保护环境的最根本目的是保护人体健 康，保护人享有健康生存空间的权利，所以， 实现可持续发展，创造良好的生存空间是绿色 饭店管理的基础。 6 生产、生活方式的变革 ? 为了保护自然环境，迫切需要从根本上重新认 识社会发展过程中形成的大量生产 — 大消费 — 大量废弃的生产生活方式。这种掠夺资源式的 生产，大量向自然倾倒废弃物的处理方式显然 是引起环境问题的根本原因。大量生产 — 大量 消费 — 大量废弃是紧密联系的三个方面，具有 系统性。传统的企业营销活动通过向人们提供 消费机会并刺激人们消费从而有力的促进了许 多经济活动的发展。 7 绿色饭店 ? 以可持续发展为理念，坚持清洁生产、 倡导绿色消费，保护生态环境和合理利 用资源的饭店。 ? 8 对绿色饭店的认识 ? 在提倡环保的年代， 绿色 往往用来比喻 环境保护 、 回归自然 、 生命 等，当一个与绿颜色无关的名词被 绿色 所修饰时，就表示该事物与环境保护有关。 绿 色饭店 可以简单的翻译为 杜敲湥栠瑯汥 ，但国际上又 把 绿色饭店 翻译为 敜潣攭晦捩敩瑮栠瑯汥 , 意为 生态效 益型饭店 ，由于 敜潣 也是 敜潣潮祭 的前缀，这个但 此也隐含着 经济效益 的含义，意思是充分发挥资源 的经济效益，也有将 绿色饭店 翻译为 ?癮物湯敭瑮污昭楲湥汤?潈整屬 即 环境友好型饭店 。 应该说， 绿色饭店 或 杜敲湥栠瑯汥 只是一种比喻的说 法，是用来指导饭店在环境管理方面的发展方向。 9 绿色饭店的认识 1 、 饭店的建设对环境的破坏最小 ? 饭店的建设需要使用土地、绿地、森林、 水体等资源；同时饭店的建设风格也会 影响到自然景观、城市景观的质量；饭 店的建设和经营产生的废弃物排放将影 响饭店周围的生态环境的质量。所以， 饭店的建设必须经过科学的论证、合理 的规划设计，充分利用自然资源，减少 人为的影响和破坏，将周围环境质量损 失降到最低点。 10 绿色饭店的认识 2 、饭店设备的运行对环境的影响降到最小 ? 饭店设备运行对环境的破坏主要表现为两个方 面：一是设备消耗的能源，二是生产过程中产 生的 三废 （废水、废气、废渣）污染。饭店 所需的燃油、煤在地球上的储存量是有限的； 它们在燃烧的过程中会对大气产生污染。同时 饭店有大量的设备是以电力为动力的，电的生 产也会对环境造成污染。所以饭店应选择节能 设备，减少对能源的使用及由此带来的污染。 饭店还应合理操作和配料，采用自动化控制技 术，提高设备的运行效率，减少对外界环境的 排放。 ? 11 绿色饭店认识 3 、饭店的物资消耗降到最低点 ? 饭店的生产经营离不开对各种物资的消耗，客 人的消费过程和对客人的服务过程将会大量消 耗物资。而物资生产本身又会使用各种资源， 生产的过程会产生废弃物的排放，影响环境。 由于物资使用的低效率，饭店生产将产生大量 的废弃物，而固体废弃物是目前的一个重要的 环境问题。所以饭店要在内部尽可能实现物资 的回收循环利用，提高物资的使用效率，减少 浪费，减少固体废弃物的排