餐饮值班管理测评表P5.pdf

真功夫营运中心岗位胜任力鉴定体系 值班管理测评表 姓 名： 餐厅名称/编号： 餐厅经理： 区域督导： 。 测评日期： 测评结果：通过 跟进 （跟进日期： ） A ：值班管理70% a、 值班准备(总分30 分) 1. 值班前准备(15 分) 项目 说明 得分 使用检查表 熟练掌握值班巡视表的使用方法。 3 1.5 0 检查餐厅的各个区域 不会遗漏每个区域（如经理室、货仓房等）。 3 1.5 0 检查产品存量、日期、轮替、整齐，掌握敏感产品的 准备产品