8脂质和生物膜.pptxVIP

脂质的概念;按脂质化学结构分类;按脂质的皂化性质分类(被碱水解产生皂/脂肪酸盐);按脂质生物学功能分类;结构脂质：构成生物膜的骨架 细胞的外周膜、核膜和各种细胞器的膜由磷脂类构成双分子层，分为亲水部分(极性头)和疏水部分(非极性尾)；脂双层具有屏障作用，使膜两侧的亲水物质不能自由通过，对维持细胞正常的结构和功能具有重要的意义 活性脂质：具有专一的重要生物活性 包括很多类固醇(如雄性激素、雌性激素、肾上腺皮质激素) ，萜类(如脂溶性的维生素和各种光合色素)和其他活性脂质分子(辅酶、电子载体、糖基载体、细胞信号等);是碳及能量的主要储存形式 生物膜的组分 作为缓冲屏障以防止热、电及机械冲击 保护机体表面以防止感染及水分的过度丢失 为脂溶性物质提供溶剂，促进吸收脂溶性物质的吸收 是其他重要生理活性物质的前体 参与细胞识别，是与免疫有关的细胞表面物质;脂肪酸(fatty acid, FA);脂肪酸的命名; 脂肪酸的骨架碳原子数目几乎都是偶数(以二碳单位乙酰CoA从头合成) 奇数碳原子的脂肪酸在陆地生物中含量较少，但在某些海洋生物中有相当数量存在 天然脂肪酸碳骨架的长度为4~36个碳原子，多数为12~24个碳，最常见的为16和18碳，如硬脂酸(18) 、软脂酸(16)和油酸(18)，低于14碳的脂肪酸主要存在于乳脂中 动物脂肪酸结构比较简单，双键数目一般为1~