酒店行业酒店员工流失的原因.pdfVIP

酒店行业酒店员工流失的 原因 酒店员工流失的原因 壹项统计表明，、、广东等地区的饭店员工平均流动率 30%左右，有些饭店甚至高达 45% 。对于饭店员工的流动问 题，从整个社会的角度来见，它有利于实现人力资源的合理 配置，从而提高人力资源的使用效率；从饭店的角度来见， 适度的人员流动，可优化饭店内部人员结构，使饭店充满生 机和活力。 出此见来，合理的人员流动无论是对社会仍是对饭店来说 ，均是必须而合理的。目前的问题是，我国大部分地区像前 文提到的等地，存于着饭店员工流动率过高的现象。壹、饭 店员工流失原因分析壹名理性的员工对于跳槽问题会持谨慎 态度。对于员工流失原因的分析研究表明，壹般情况下，单 壹因素是不足以促使员工采取跳槽行动的，导致员工流失的 原因常常是多方面的。从我国的情况来见，导致饭店员工产 生跳槽念头的主要有以下几个方面因素。寻求更高的报酬。 美国学者阿姆克尼克特和阿利于对员工辞职率的分析中发现 ，决定雇员自愿离开企业的所有影响中，最重要的影响因素 就是相对工资水平。于我国饭店业中，不同规模、档次和经 济类型的饭店之间及饭店和其他行业间的报酬差距是客观存 于的。壹些外资高档饭店员工的收入水平普遍要大大超过国 内饭店；高新技术行业的工资水平又大大高于饭店业。许多 员工把饭店支付给自己的报酬的高低作为衡量自身价值的标 尺。由此，导致壹些员工于寻找到了能够提供更高报酬的企 业后，就有可能选择跳槽。 寻求更好的发展机会。报酬是于人们选择职业时比较注重 的壹个因素，但它且不是人们作出最终决策的惟壹依据。事 实也表明，有些人为了能得到更多的发展机会，他们宁可暂 时放弃较高的报酬。反之，若得不到很好的发展，即便是能 于这家饭店拿到比同行们更高的收入，他们也会跳槽到那些 能给他更广阔的发展空间的饭店或其他企业去工作。寻求更 优的工作环境。饭店员工，尤其是身处第壹线的服务人员， 工作量大，工作辛苦，有时仍要遭受少数客人的有意刁难甚 至是人格侮辱；于有些饭店里，出于管理者自身素质不高或 管理方法欠妥，致使员工感觉没得到应有关心和尊重；有些 饭店，特别是老国有饭店，存于着内部人员关系过于复杂、 人际关系过于紧张的问题，壹些员工因无法忍受这种压抑的 工作环境而跳槽。人们的观念问题。受传统思想观念的影响， 壹些员工认为自己所从事的服务工作低人壹等，因而，壹旦 有机会，他们就会想方设法地到其他行业中工作。另外， 我国饭店行业中，普遍流行着这么壹种观点：干饭店工作是 吃青春饭的行业。于这种观念的支配下，饭店员工，尤其是 那些年龄较大的员工，很难安心工作，跳槽也就成为他们经 常考虑的问题之壹。其他方面的原因。壹些员工出于工作以 外的个人方面的原因也可能做出跳槽的决定。譬如，有些女 性员工于结婚之后为了更好地照顾家庭，他们可能会放弃当 下的工作；饭店工作比较辛苦，有些人会因为身体方面的原 因而退出饭店行业。二，员工流失对饭店的影响员工流失总 会给饭店带来壹定的影响。这种影响既有积极的壹面，更有 其消极的壹面，频繁的员工流动将会给饭店带来许多不利的 影响：第壹，员工的流失会给饭店带来壹定的成本损失。饭 店从招聘到培训员工所付出的人力资本投资将随着员工的跳 槽而流出本饭店且注入到其他企业中；饭店为维护正常的运 营活动，于原来的员工流失后，需要重新找选合适的人选来 顶替暂时空缺的职位，这时，饭店又要为招收新员工而支付 壹定的更替成本。第二，员工的流失会影响饭店的服务质量。 壹般来说，员工于决定离开而尚未离开的那壹段时间里，他 们对待自己手头的工作不会像以往壹样认真负责，有些员工 甚至由于对饭店的不满，出于对饭店的报复心理而故意将事 情做砸。若员工于这样的心态下工作，饭店的服务水平显然 会大打折扣。此外，饭店于员工离去后，需要壹定的时间来 寻找新的替代者，于新的替代者到位之前，其他员工不得不 帮忙完成辞职者的工作而导致自身的疲惫不堪，这将间接地 影响饭店的服务质量。再者，由于流出者和流入者于工作能 力上总有壹定的差距，流失优秀员工对饭店服务质量的影响 将是长期的。第三，员工的流失可能使饭店业务受损。饭店 员工，尤其是中高层管理人员跳槽到其他饭店后，有可能带 走饭店的商业秘密；饭店销售人员的流失往往也意味着饭店 客源的流失。这些员工的跳槽将给饭店带来巨大的威胁