药学作业集生化离线作业必做题答案[整理].pdfVIP

资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。 生 物 化 学 作 业 集 习题参考答案 一、 填空题 必做题 : 1. 肽键 氨基 羧基 共价键 2.16% 氨基酸 20 种 甘氨酸 脯氨酸 L- —氨基酸 3. —螺旋 β—折叠 β—转角 无规卷曲 4. - 氨基 羧基 稳定 平行 5. 盐溶 盐析 6. 色氨酸 酪氨酸残基 蛋白质的含量 7. 生物学活性 溶解性 理化 ( 三 ) 名词解释 1. 由蛋白质分子中氨基酸的 - 羧基与另一个氨基酸的 - 氨基 脱水形成的共价键 ( -CO-NH-) , 又称酰胺键。 2. 蛋白质的二级结构是指蛋白质多肽链主链原子局部的空间结 构 , 但不包括与其它肽段的相互关系及侧链构象的内容。 维系 蛋白质二级结构的主要化学键是氢键。 3. 与肽键相连的六个原子构成刚性平面结构 , 称为肽单元或肽 键平面。但由于α - 碳原子与其它原子之间均形成单键 , 因此 两相邻的肽键平面能够作相对旋转。 4. 某些蛋白质作为一个表示特定功能的单位时 , 由两条以上的 资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。 肽链组成 , 这些多肽链各自有特定的构象 , 这种肽链就称为 蛋白质的亚基。 5. 当蛋白质处于某一 pH 环境中 , 所带正、 负电荷为零 , 呈兼 性离子 , 此时溶液的 pH值被称为蛋白质的等电点。 6. 蛋白质在外界的一些物理因素或化学试剂因素作用下 , 其次 级键遭到破坏 , 引起空间结构的改变 , 从而引起了理化性质 的改变 , 丧失生物活性 , 但蛋白质的一级结构并没有被破坏 , 这种现象称为蛋白质变性。 7. 蛋白质分子相互聚集而从溶液中析出的现象称为沉淀。 变性后 的蛋白质由于疏水基团的暴露而易于沉淀 , 但沉淀的蛋白质 不一定都是变性后的蛋白质。 ( 四) 问答题 必做题 : 1.. 蛋白质二级结构是指多肽链主链原子的局部空间排布 , 不包 括侧链的构象。它主要有 α－螺旋、 β－折叠、 β －转角 和无规卷曲四种。在 α－螺旋结构中 , 多肽链主链围绕中心轴 以右手螺旋方式旋转上升 , 每隔 3.6 个氨基酸残基上升一圈。 氨 基酸残基的侧链伸向螺旋外侧。 每个氨基酸残基的亚氨基上的氢 与第四个氨基酸残基羰基上的氧形成氢键