2食物中的营养.pptVIP

城关小学 杨萍桂 水 矿物质 维生素 脂肪 糖类 蛋白质 食物中所含的营养成分通常分为六 类： 蛋白质是构成人体的主要材料， 人的皮肤、肌肉、内脏、头发、指 甲和血液的主要成分都是蛋白质。 脂肪俗称油脂，按来源 可分动物和植物两类。脂肪 是 人体能量的主要来源 ，脂 肪的主要功能是供给热量。 脂 肪 糖类也是人体 能量的主要来源 ，我 们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。 也是提供我们活动的能量。 维生素有 调节身体机能的作用 维 生素也称维他命，是“维持生命的营养 素”。 矿物质可 调节身体机能的作用 ，也 是身体组织和骨骼生长所必需的。 水 水是人体 细胞的主要 组成部分 。成人体内水含 量 60 ％ —— 70 ％；儿童 体内水含量 80 ％。 想一想 ? 在我们吃的食物中，有没有一种 食物含有所有的营养成分呢？ ? 有没有一种食物含有多种营 养成分呢？ （没有这样的食物） （有这样的食物。） 我们在平时饮食中应注意： （ 1 ）食物要多样化 ，不偏食不挑食， 不然会因为缺少某种营养而得病 . （ 2 ）进食要适量 ，吃得不够会营养不 良，吃得过多，会得肥胖病。 1. 怎样辨别食物中含有脂肪？ 2. 怎样辨别食物中含有淀粉？ 在白纸上挤压、滑动花生米、肥肉和食用 油，观察现象？ 脂 肪 的 辨 别 方 法 在淀粉中滴几滴碘酒，观察现象？ 淀 粉 的 辨 别 方 法 ? 实验