最终版客户案例分析---海底捞.ppt

如果有行动不便或年纪较大的顾客来就餐，将提供轮椅。 如果是年纪较小的宝宝，为您准备有婴儿床。 捞面表演。 ..... * 餐中服务 只要你有需要，她们就会帮助你 ..... * 1、洗手间有专人伺服（水龙头、洗手液、毛/纸巾） 2.有化妆台，提供化妆品 餐中间隙服务 ..... * 餐后服务 ..... * ..... * ..... * ..... * ..... * 海底捞没有秘密，又充满神秘。把员工当人看，就是海底捞的创新，但又不是全部。 ..... * 员工管理 父母免费探亲 给父母发工资 免费员工宿舍 步行距离不超过20分钟 正式小区或公寓中的两、三居室，不能是地下室 为夫妻员工提供单独房间 配备电视机、洗衣机、空调、电脑、网络 安排专门的保洁打扫房间 工作服、被罩的洗涤外包给干洗店 子女教育 假期 给予关怀 ..... * 员工管理 给予尊重 激发员工创造性的思维；鼓励员工大胆尝试，不断从失败中吸取教训与经验，不断成长。 ..... * 员工管理 给予希望 晋升制度： 管理线——新员工→合格员工→一级员工→优秀员工→领班→大堂经理→店经理→区域经理→大区经理 技术线——新员工→合格员工→一级员工→先进员工→标兵员工→劳模员工→功勋员工 后勤线——新员工→合格员工→一级员工→先进员工→办公室人员或者出纳→会计、采购、技术部、开发部等。 ..... * 客户互动 客户互动是企业与客户之间的信息的交流和交换 我们互动什么内容？ 信息、情感、意见或建议 我们为什么要互动？ 加深与现有客户的联系 吸引潜在客户 ..... * 客户互动 面对面 门店里的 微笑服务 网站 微信：点餐、 叫外卖 媒体：电视台（商战）哈佛商业评论 环境：暖色调。有包间 事件：明星效应 ..... * fd 海底捞 ---客户关系管理 ..... * 吃完饭客人想把剩下的切片西瓜带走，服务员说，对不起，打开的西瓜不能打包，于是作罢，临走时，服务员提来一整个西瓜：“对不起，打开的西瓜不能打包，给您一个没打开的。” 这么爽？？ 感动！！ ..... * 人类无法阻止海底捞火锅了。。。。。 ..... * 数据显示，截至2011年年底，海底捞营业收入达22.46亿元，净资产7.25亿元，净利润2.92亿元。2012年，海底捞实现收入人民币31.27亿元，较上年同期增长54%。 按照2011年13%的净利润率计算，海底捞2012年净利润高达4亿元，相当于同期全聚德[-1.53% 资金 研报]的2.7倍。 日前，波士顿咨询公司（BCG）公布2014年度 本土企业50强巨擎企海底捞与小米、顺丰等明 星企业一同入选。 连续5年获“中国餐饮百强企业”荣誉称号 ..... * 同行：锅底“清汤寡水”成本低当然赚钱。（赤裸裸地嫉妒吧，你。。。） 协会会长：集中采购和配送大大降低了成本 食客：吃回火锅，送了三次毛巾“太热情了”，该别个赚钱 员工：最高日翻台次数能达到7次 为什么这么赚钱？ ..... * 公司 简介 识别客户 区分客户 客户互动 总结建议 服务员工 ..... * 官网：可订餐，了解活动，购买调味料等等 ..... * 公司简介 起源：1994年，四川简阳，火锅店，是一家以经营川味火锅为主 现状：公司在北京、上海、西安、郑州等国内27个城市有98家直营餐厅，在国外，已有新加坡2家和美国洛杉矶1家直营餐厅。 理念：服务至上，顾客至上 价值观：用双手改变命运，靠勤奋实现梦想 营业收入状况：张勇说，海底捞的75家门店2012年的利润率超过10%，营业收入为31.27亿元，同比增长了54%。 ..... * 公司简介 品牌理念 海底捞始终坚持“无公害，一次性”的选料和底料原则，严把原料关，配料关。十九年来历经市场和顾客的检验，成功的打造出信誉度高，颇具四川火锅特色的火锅品牌。 品牌现状 经过二十年艰苦创业，不断进取，团结拼搏，海底捞逐步从一个不知名的小火锅店起步，发展成为今天拥有近2万名员工。同时也拥有一批食品、饮食，营养，工程，仓储、管理方面专家和专业技术人员。 现有八十二家直营店，四个大型现代化物流配送基地和一个底料生产基地（获得HACCP认证、QS认证和ISO9001国际质量体系认证）。 ? ..... * 1、特色的点菜 公司简介 消费介绍 海底捞所有的菜品都是可以叫半份的，半份半价。这样就可以品尝更多种类的食品了，而且价格相对不高。 ..... * 菜单菜品种类多，且有特色，价格也合适 ..... *