北师大版七年级下册生物导学案[汇编].pdfVIP

课题 人类的食物教学案 课时 第 1 课时 任课人 【学习目标 】 1、学生能说出人体需要的主要营养成分，并能举例说明各种营养成分对人体的 重要作用 2 、尝试分析食物中的营养成分，引导学生学会收集、整理、积累、使用信息的 能力和观察能力，语言表达能力，小组合作交流能力等。 【学习重点难点 】 重点：食物中的主要成分及其对人体的作用。难点：蛋白质和维生素对人体的重 要作用。 【学法指导 】通过学生观察、体验、合作等方式使学生获得知识，培养能力教师 利用启发性的语言和问题，引导学生逐步探索人类食物奥秘。同时，通过学生小 组合作的方式进行学习。 【学教过程】 一、目标导入： 1. 学习目标 二、自主学习检测： 食物的营养成分 回答： 1、食物中所含的六大营养物质是： 、、、、和。 其中和属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于。 2、三大产热营养素是、 、。 二、食物中营养成分的作用 回答： 3、细胞的主要组成成分是，体内的养分等都必须溶解在里才能被吸收利用。人 体内的水约占体重的左右。 4、是组成人体的重要成分，参与体内代谢活动。例如，儿童缺钙会患病， （成人 患症）钙的来源主要是，深绿色和等食物；缺钙会造成，补铁的食物主要有、 、 和等食物。 5、主要的能源物质是，也是构成细胞的一种成分，糖类主要包括没甜味的和有 甜味的、等。糖类主要来自和食物。 6 、是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育组织的重要原料。蛋白质也可 提供。成人缺少蛋白质会出现肌肉萎缩等现象。蛋白质主要从和豆类中获得。 7、通常作为备用能源的物质是。 、、和等食物中含有较为丰富的脂肪。 8 、维生素可分为维生素和维生素两大类，常见的维生素中属于脂溶性的有 和；属于水溶性的有和。 9、维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供，人体每日对他们的需要量 也很小。但维生素可维持人体，是其他营养成分不可替代的，人体缺维生素 A 时 易患缺维生素 D 时易患和，缺维生素 B1 时易患，缺维生素 C 时易得。 三、激情互动，魅力精讲 一、演示实验： 蛋白质的检测现象：甲试管 乙试管 讨论： 1、实验中设置乙试管的作用 2、为什么甲乙试管溶液的颜色变化不同 二、维生素 C 的检测 现象：甲试管乙试管 讨论： 1、为什么甲乙两试管中溶液颜色不同 2、用吲哚酚可检测哪种水溶液物质 3、乙试管的作用原因是 三、探究食物中的营养成分 1、填写 P4表格二 2 、检测食品中是否含水、无机盐和脂肪时可用材料，检测食品中是否含淀粉、 蛋白质维生素 C 时只能选用材料。 用液体材料进行实验时， 最好选择颜色的材料， 原因是： 3、烘烤晾干的种子也有水珠，说明，种子燃烧后的灰是，我们每天吃的食盐是， 在白纸上挤压花生有油迹，说明；滴加碘液变成蓝色的是；滴加双缩尿试剂可检 测的存在，维生素 C 溶液可使吲哚酚溶液。 4、以 P24 表谷物为例讨论 P51—2 小结： (1) 各种食物中的营养成分主要包括：无机物： 、 有机物：、、、 （2）不同食物中各种营养成分的含量 四、食物中营养成分的作用 ：直接的供能物质。食物来源举例（以下同） ：备用的能源物质 ：人的生长发育，修复更新受损细胞 水： 钙：缺乏症 磷：缺乏症 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 无机盐 铁：缺乏症（乏力、头晕等） 碘：缺乏症 锌：缺乏症 生长发育不良、味觉发生障碍 维生素 A：缺乏症：皮肤干燥、症、干眼症 维生素 维生素 B1：缺乏症： 维生素 C：缺乏症 维生素 D：缺乏症 四、达标训练，拓展运用： 1. 患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏（