环境心理学视角下高校既有餐饮空间优化策略研究——以山东建筑大学文苑餐厅空间优化为例.pdfVIP

山东建筑大学硕士学位论文 摘 要 随着高校餐饮业蓬勃发展、外卖行业的兴起，社会化后勤进入校园餐饮空间，使得拥 有单一就餐格局，以大体量、集中式为特点的高校餐饮空间渐渐失去了吸引力。尽管高校 餐饮空间发展到现在经历了一次又一次的变形，但在餐饮空间实际使用过程中仍然出现了 利用率不足、空间体验差等问题。本文以环境心理学理论为理论指导，试图从高校就餐者 角度出发来探寻高校餐饮空间面临问题的解决方法，并提出相关优化策略来指导未来餐饮 空间优化。 本文从环境心理学角度探究当代高校餐饮空间环境与使用者空间行为之间的关联与规 律，通过对空间行为与环境心理作用机制的研究，归纳总结出高校既有餐饮空间环境优化 的可行性策略，并以山东建筑大学文苑餐饮空间空间优化为例，分析相关策略的实际应用， 为未来高校既有餐饮空间优化提供理论参考。 第一章阐述了高校既有餐饮空间研究背景、现状、目的与意义；第二章概述 《环境心 理学》的基本概念及其与餐饮空间之间的关系，基于环境心理学理论分析高校餐饮空间的 变化要素；第三章通过对大量高校餐饮空间的实地调研和资料收集，从与环境心理学视角 分析了高校餐饮空间设计要素；第四章结合环境心理学理论，通过对大量实际案例的资料 归纳与总结，得到环境心理学视角下高校既有餐饮空间优化策略；第五章以山东建筑大学 文苑餐厅为例，分析相关理论策略的实际应用，为优化策略可行性提供例证，并在结论中 指出高校餐饮空间发展方向和现状不足未来展望。 关键词：环境心理学，高校，餐饮空间，优化策略 I 山东建筑大学硕士学位论文 Research ontheOptimization Strategy ofexistingcatering spaceinUniversities fromthePerspectiveofEnvironmentalPsychology--takingWenyuanRestaurant Spaceoptimization of ShandongJianzhuUniversity asan example SongYuanyuan (Architecture) DirectedbyZhaoXueyi ABSTRACT With the booming development of university catering industry and the rise of takeout industry, social logistics has entered the campus catering space, making the university catering space with a single dining pattern and characterized by large size and concentration gradually lose its appeal.Although college dining space has experienced deformation time and time again, problems such as insufficient utilization rate and poor spatial experience still occur in the actual use of dining space. Guided by the theory of environmental psychology, this paper tries to explore solutions to the problems faced by catering space in colleges and universities from the perspective of diners, and proposes relevant optimization strategies to guide the future catering