健康饮食 科学防癌资料.pptVIP

31 常用防癌食品（水果类） ? 猕猴桃 素有“ 果中之王 ” 的美誉。它含有亮氨酸、 苯丙氨酸、酪氨酸等 10 多种氨基酸，以及丰富 的矿物质、维生素 C 、 胡萝卜素和其他多种维 生素，对保持人体健康 和防癌具有重要的作用 32 常用防癌食品（水果类） ? 苹果 ：含大量纤维素， 可使肠道内胆固醇减少， 粪便量增加；其中半乳 醣荃酸，对排毒颇有帮 助，同时含丰富的果胶， 能避免食物在肠内腐化 及破坏致癌污染物 — 放 射性气体 33 常用防癌食品（水果类） ? 草莓 ：鞣华酸能保护 人体组织不受致癌物 伤害。 ? 中医认为，草莓生津 止渴，润肺止咳，利 咽润喉，可缓解放化 疗反应 1 健康饮食 科学防癌 2 科学防癌意义重大 ? 癌症已成为人类生命的第一大杀手 ? 近年来癌症发病率增长过快 ? 癌症病人越来越年轻化 ? 癌症是一种慢性病，可防可治 ? 癌症 1/3 可预防， 1/3 可治愈， 1/3 治疗后可 延长寿命 3 癌症病因是什么？ 癌症是内因与外因相互作用的结果 ? 外因 ：环境因素、生活方式、饮食习惯 ? 内因 ：遗传物质、营养和内分泌失调、细 胞免疫功能缺损、或长期过度应激反应造 成的基因变异或表达异常 4 癌症发生的三阶段 ? 启动阶段： DNA