食品企业模拟召回追溯演练汇总情况.docVIP

模 拟 召 回 追 溯 演 练 汇 总 演练时间：2019年4月1日 编制： 审核： 产品模拟召回及追溯演练计划 主题：?食品安全与健康同行，随着人们的健康安全意识不断上升，食品安全已经成为全社会关注的焦点。我公司将食品安全作为管理核心，制定防措施，提高我公司应对突发产品质量问题的管理能力。公司定期对假定出现食品安全问题的产品进行召回模拟演练，对问题产品的原料来源、检验情况、生产过程、销售去向进行追溯。 目的：?1、贯彻落实国家食品药品监督管理总局颁布的《食品召回管理规定》，明确食品召回的级别及相关要求，有利于我公司建立健全相关管理制度，收集、分析食品安全信息。2、提高我公司对产品突发事件的应急管理工作的能力，保证产品的安全卫生质量。3、提高产品出现危害性或潜在危害时的应变能力和主动撤回的执行力，进一步完善我们的市场监察和售后服务工作，将危害程度和围消除或降低到最小程度。 依据：《中华人民国食品安全法》、《中华人民国产品质量法》、《中华人民国标准化法》、《国家总局食品安全突发事件应急反应预案》《食品召回管理规定－质检总局第98号令》等国家或出口国的相关法律、法规及本公司“产品标志、质量追溯与召回”程序文件。 模拟时间：2019年4月1日 参与部门：食品安全小组负责，各部门配合。 计划容：本次模拟召回假定公司已经销售发货的产品XXXXXXX，批号为XXXXXXXX，质检部在进行封存样品复检抽查时，发现该批次产品霉菌超标，可能会给消费者健康造成危害，本着对消费者负责的态度，食品安全小组决定申报最高管理层立即启动召回程序，将本次产品召回，并给客户重新发货，并承担相应的损失，开始进行演练。 演练流程设计： 品管部将假定问题通知技术部主管（兼召回小组组长），本年度模拟召回和追溯演练正式启动； 召回会议：食品安全小组组长迅速召开产品召回紧急会议, 确定此次召回产品和原因，并依据产品销售围将本次召回等级设立为三级召回，制定召回步骤和期限； 以召回组长为核心，带领各部门按方案进行模拟实操，在演练过程中突发向各部门索要各种记录、报告和相关资料，考察各部门的应急反应，配合协调能力和执行力； 后续处理：演练进入第二阶段，数据收集，进行汇总评审； 演练结束：通过模拟召回及追溯演练，完成问题产品的正反两方面追溯，考察本公司追溯系统的适宜性、完整性，使公司质量体系日常执行得到有效运用。 呈报人： 2019年4月1日 审批： 审批日期： 产品召回演练过程记录（演练） 时间：2019年4月1日 时间 第一阶段模拟召回演练（2019年4月1日） 9:00 质检部通过本次模拟实施计划对假定出现的产品问题，向技术部主管反应在对产品封存样品进行复检抽查时，产品XXXXXXX，批号为XXXXXX，发现该批次产品霉菌超标。 9:10 技术部主管(兼食品安全组长)详细询问了该批产品出厂检验情况及复检详细情况，并认真查看了检验原始记录，当确定产品确实存在安全隐患时，向总经理报告了情况并启动召回指令，呈交了《产品召回申请单（演练）》。 9:30 总经理详细询问了情况并签字同意召回相关产品，组织相关部门召开紧急会议。根据化验部报告确定此次召回原因，并依据产品销售围将本次召回等级设立为三级召回。 指定召回工作由食品安全组长全面负责，成立召回小组，制定召回步骤和期限， 各自安排负责工作。 10:00 生产部勤通过系统查询该批次产品生产入库及销售明细，打印各种单据:出货单、产品入库单、订单用料表。 11:10 安全组长下发《产品召回执行指令（演练）》。 10:20-11:50 1、业务部向已销售发货该批次产品的客户发送《召回产品通知函（演练）》，业务部接待人员按演练容情况登记相关台账，业务部同客户采取，传真的方法联系具体召回事宜。确定召回所需时间，并办理具体退运手续及重新发货事宜； 2、仓库负责人：原料库管对本批次产品的原料出库单调出原料使用记录，确认原料批次，成品库管对本批的剩余产品进行封存、标识、隔离，正在发运的货物全部暂停； 3、质检部：对本批次产品原辅料记录调出，对留存封样进行复检，将复检报告交于采购部； 4、采购部：根据涉及的原料提供供应商信息，并暂停采购该原料； 5、生产部：整理本批次产品生产过程记录，查询生产过程中是否出现设备异常或工艺条件改变； 6、物流部：协助处理运回该产品，以及重新发货事宜； 7、总经理：将此供应商提供的剩余原料以及以此原料加工的产品半成品全部暂