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酒店成本基础知识 ;;;;;;;;成本控制的意义;成本的基本概念 ;; 与饭店成本升降紧密相关的要素有三个方面 劳动力成本升降 物质消耗成本升降 能源消耗成本升降;一、劳动力成本 ;降低劳动力成本可以采取以下措施： 1、撤并部门； 2、职能分解落实： 3、竞聘上岗； 4、满负荷工作制； 5、人员分流。;二、物料消耗成本的管理 ;;;;;;（2）各部门设兼职的资产管理员; （3）各部门之间的资产调拨，必须办理移交手续，填写资产调拨单，交成本部，进行帐务调整。; （4）固定资产要定期保养维护;;;;;质 量 价格;原料入库后要按其类别不同适当存放在各自仓库，所有库存的原料都应注明进货日期，以便搞好存货的周转工作 发入原料时要遵循“先进先出”原则;两个原则： 1、未经批准，不得随意从仓库领料 2、只准领取所需的原料;领料单一式四联，领用部门一联，仓库一联，成本部一联，会计部一联。;;维修通知书;;能源主要是;;杜绝水资源浪费，从杜绝“跑、冒、漏、滴”等现象开始;;;;;;;;1、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。六月-20六月-20Saturday, June 20, 2020 2、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。08:53:2708:53:2708:536/20/2020 8:53:27 AM 3、越是没有本领的就越加自命不凡。六月-2008:53:2708:53Jun-2020-Jun-20 4、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。08:53:2708:53:2708:53Saturday, June 20, 2020 5、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。六月-20六月-2008:53:2708:53:27June 20, 2020 6、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。20 六月 20208:53:27 上午08:53:27六月-20 7、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。。六月 208:53 上午六月-2008:53June 20, 2020 8、业余生活要有意义，不要越轨。2020/6/20 8:53:2708:53:2720 June 2020 9、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。8:53:27 上午8:53 上午08:53:27六月-20 10、你要做多大的事情，就该承受多大的压力。6/20/2020 8:53:27 AM08:53:2720-六月-20 11、自己要先看得起自己，别人才会看得起你。6/20/2020 8:53 AM6/20/2020 8:53 AM六月-20六月-20 12、这一秒不放弃，下一秒就会有希望。20-Jun-2020 June 2020六月-20 13、无论才能知识多么卓著，如果缺乏热情，则无异纸上画饼充饥，无补于事。Saturday, June 20, 202020-Jun-20六月-20 14、我只是自己不放过自己而已，现在我不会再逼自己眷恋了。六月-2008:53:2720 June 202008:53