高职酒店英语实训教学情景创设的探索与实践-年精选文档（2020年最新）.pdfVIP

高职酒店英语实训教学情景创设的探索与实践 高职酒店英语实训是酒店管理专业一个重要的教学环节， 也 是高等职业教育区别于其他高等教育的显著特征。 高职酒店实训 教学过程主要是通过模拟酒店典型工作情景， 进行基于酒店工作 流程的英语语言训练和服务规范的训练， 要求学生掌握酒店服务 用语熟悉服务程序， 形成工作技能和解决问题的能力； 因此根据 高职酒店专业培养目标的需要， 创设高职酒店专业学生英语服务 技能发展为主要内容的互动式实训教学情境是实训教学的关键。 一、发挥教材优势，创设教学情景 Spratt （1985：5-7 ）认为语言学习离不开两大环境：情景 （situational context ）和语境（ linguistic context ），情 景是指“语言现象发生的情景”， 她还指出教学各阶段的成败在 很大程度上有赖于上述两大环境的选择是否得当。 教材是学生学 习的基础，是开展酒店英语实训教学的内容载体和创设实训教学 情景的依据，我校选用了胡杨政主编的《现代酒店服务英语》的 配套实训教材《酒店英语服务实训》作为实训主教材，该教材以 发展学生的酒店职业英语技能为宗旨， 将英语习得与岗位服务功 能相结合，以同一岗位不同场景的英语服务技能构成实训项目， 以不同岗位的服务功能构成实训模块， 通过这些模块的综合实训 培养和提高未来职业岗位必备的能力。 因此笔者认为实训教学过 程中应该遵循高职英语教学“实用为主， 够用为度”的原则， 创 设侧重“听说”能力培养和以典型酒店工作任务为载体的实训 教学情景，使学生掌握与酒店业相关的英语词汇、行业用语，最 终达到满足学生未来酒店工作岗位的实际需求。 现以我校使用 《酒店英语服务实训》教程中实训模块三礼宾部服务 （Concierge Desk Service ）中的行李服务（ Luggage Service ）为例： 第一步： 了解行李服务的岗位知识 （Position Knowledge）： 客人抵达酒店时，门童（ Doormen）和行李员（ Bellboy ）应使 用礼貌用语问候客人， 帮助其提携行李。 通过第一步的学习让学 生清晰地认识行李服务的岗位知识和服务流程。 第二步： 熟悉了解行李服务的工作步骤和工作场景 1. 问候客人和卸载行李（ Greeting Guests and Unloading Luggage） 2. 确认客人行李件数（ Confirm the Pieces of the Luggage） 3. 带客人去客房（ Showing a Guest to the Room ） 4. 表达祝愿（ Express your wishes to the guest ） 第三步：设置情景：陪送客人到前台 Accompanying the Guest to the Front Office