方便米饭加工原理和技术.pptVIP

場州大荸 方便米饭 加工原理与技术 扬州大学食品科学与工程学院 顾林 場州大荸 研究开发方便米饭的意义 二、方便米饭的类型及生产工艺 三、方便米饭的研究进展 場 研究开发方便米饭的意义 方便米饭是属于食品制造业中方便主食品业的 只要产品之 方便主食品业:米、面制品制造、速冻食品制 造、方便面及其他方便食品制造 方便主食食品如方便面、方便米饭、方便粥、 馒头和带馅的米面制品)、方便副食(畜禽肉、 蛋、菜的熟食制品或预处理半成品)、速冻食品 (速冻主食、速冻副食、微波食品、速冻烘烤食 品)、传统方便食品。 場州大荸 食品制造业:方便食品制造 方便主食品业已逐渐成为食品工业的重要 行业,也是食品工业的发展重点。 方便主食品业是食品工业发展的重点方向; 最具发展潜力的行业之 电大方便食品的市场需求 随着国民经济的发展、人们生活水平的提 高和生活节奏的加快,人们迫切希望从繁琐 的炊事劳动中解放出来,方便食品逐渐成 为当今食品消费的热点。 場啊刃0年代的美国就已进入快餐时代,人们不愿意 在吃饭上花太多时间因此快捷方便的快餐食 品得以迅速发展。目前美国20%的食品可在 10min之内烹调完毕,33%的家庭平均仅花费 15~30min来准备晚餐。 方便食品在欧美、日本、东南亚等国家和地区 被人们广泛接受和青睐,其市场占有率每年以 6~9%的速度递增。发展速度最快的是菲律宾, 其年增长速