餐饮卫生法规(1).pptxVIP

餐飲衛生法規;何謂食品衛生(Food hygiene);食品衛生相關法令及規定;食品衛生管理法;食品衛生管理法對販賣物之規範;第十五條： 食品器具、食品容器、食品包裝或食品用洗潔劑有下列情形之一者，不得製造、販賣、輸入、輸出或使用： 一、有毒者 二、易生不良化學作用者 三、其他足危害健康者 ;食品衛生管理法對食品及添加物之規範;食品衛生管理法對食品業之規範;食品良好衛生規範對食品業之規範;○問題集○;衛生標準檢查重點（人員篇）;衛生標準檢查重點（人員篇）;○問題集○;衛???標準檢查重點（硬體篇：基本項目）;衛生標準檢查重點（硬體篇：場所區隔）;衛生標準檢查重點（硬體篇：場所區隔）;不同清潔度之區分;衛生標準檢查重點（軟體篇：管理標準作業程序）(SOP);衛生標準檢查重點（軟體篇：管理標準作業程序）(SOP);衛生標準檢查重點（軟體篇：食品及添加物）;衛生標準檢查重點（軟體篇：其它）;○問題集○;食品標示及廣告管理;一般食品標示項目;食品中毒;處理食品中毒目的;食品中毒之致病原因;病 原 菌;常見食品中毒原因菌之生長溫度;常見食品中毒原因菌之生殖速度 ;食品中毒預防;通報→調查→結果→處辦;通報→調查→結果→處辦;食品衛生管理法對查驗及取締的規範 ;違反食品衛生管理法之罰則;違反食品衛生管理法之罰則;餐具洗滌;食品流程;衛生安全│衛生品質│