《软饮料生产技术》教案.docxVIP

一、《软饮料生产技术》教学内容 （一）目的和任务 1．教学的目的 学生在学习了解有关软饮料生产基础知识及基本技能的基础上， 能按不同种类的软 饮料相应的国家标准进行工艺技术与配方设计， 并能合理组织生产， 进行有效的食品安 全、卫生与质量控制。 2．教学的要求 1）标准的校内小型生产型实训室，面积 2000卅，并配备完整的配套设施设备（其 中，包括：水处理成套设备、纯净水及矿泉水生产成套设备、茶饮料生产成套设备、果 汁（浓缩果汁及果汁果肉饮料）蔬菜汁生产成套设备、植物蛋白饮料生产成套设备、碳 酸饮料生产成套设备、保健类及特种饮料生产成套设备等） 。 ）完整校外实训基地。 ）配备一名实训指导教师。 ）相关教学软件、影像及图片资料。 ）铅笔、彩色染料笔、图画纸、坐标纸等 （二）实训所需设备设施及实验地点 、校内生产型实训环境 标准的校内小型生产型实训室，面积 2000卅，并配备完整的配套设施设备（其中， 包括：水处理成套设备、 纯净水及矿泉水生产成套设备、 茶饮料生产成套设备、 果汁（浓 缩果汁及果汁果肉饮料） 生产成套设备、 植物蛋白饮料生产成套设备、 碳酸饮料生产成 套设备、保健类及特种饮料生产成套设备等） 。 生产设备先进，配套良好，使用效率高，效果好。 、校外实训基地： 三苏矿泉食品有限公司、百事可乐四川有限公司、蒙牛乳业眉山公司等。 （三）教学项目及学时分配 1理论教学项目