食品营养中心 硒缺乏病 硒缺乏病.pptx

硒缺乏病主讲：孙芝杨 食品营养与检测专业教学资源库 一四 目录页概述预防措施二缺乏原因三发病表现 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 概述一硒元素是人体必需的微量矿物质营养素，人体本身的硒总含量为6-20mg。硒遍布各组织器官和体液，肾中浓度最高，对提高免疫力和预防癌症非常重要。男性体内的硒多集中在睾丸及前列腺、输精管中，会随精液一起排出体外。 — 2 — 食品营养与检测专业教学资源库 缺乏原因二环境的本底值低食物硒含量低 人体硒含量低 — 3— 食品营养与检测专业教学资源库 发病表现三（1）急性型心排血量减少、心源性休克(心脏排血功能衰竭，不能维持最低限度的心输出量，导致血压下降，重要脏器和组织供血严重不足)（2）亚急性型心力衰竭（3）慢性型痨型 慢性心功能不全（4）潜在型无自觉症状 — 4 — 食品营养与检测专业教学资源库 预防措施四 （1）综合预防措施发现并治疗动物食品—猪肾、蛋类、禽类，水产品如小虾、鳝鱼、鳅鱼；海产类 — 5 — 食品营养与检测专业教学资源库 预防措施四 （2）补硒预防1）亚硒酸钠等2）富硒食物、硒盐 —6— 谢谢