高中化学选修五课件羧酸酯.pptVIP

第三节 羧酸 酯 在古代人们就懂得制造和使用醋,方法是酒中的乙醇在微生物的作用下,发生氧化反应,将乙醇转化为乙酸,这种酿造方法一直流传至今,乙酸是什么? 通过本节课的学习我们来认识乙酸。 1.了解羧酸和酯的组成和结构特点。了解羧酸的分类及乙酸、酯的物理性质及存在。 2.掌握乙酸和乙酸乙酯的结构特点和主要性质,理解乙酸的酯化反应和乙酸乙酯水解反应的基本规律。（重点、难点） 3.掌握羧酸和酯之间的相互转化,学会其在合成与推断中的应用。 一、羧酸 1.定义：由烃基与羧基相连构成的有机化合物。 烃基不同 羧基数目 脂肪酸 芳香酸 一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸 2.分类： 3.饱和一元羧酸通式：CnH2n+1COOH或CnH2nO2 二、乙酸 1.乙酸的核磁共振氢谱 通过乙酸的核磁共振氢谱，你能获取什么信息？ —C—OH CH3COOH(或CH3—COOH） 结构简式： 结构式： 官能团： 羧基 C H H H H O C O 2.乙酸分子结构 O 常温下为无色液体 强烈刺激性气味 与水、酒精以任意比互溶 16.6℃，当温度低于熔点时，易凝结成 冰一样的晶体。（冰醋酸由此得名） 味： 色态： 溶解性： 熔点： 3.乙酸的物理性质 （1）酸的通性： ①使紫色石蕊试液变色： ②与活泼金属反应： 2CH3COOH + Fe====(CH3COO)2Fe+H2↑ 4.乙酸的化学性质 CH3COOH CH3COO- + H+ ③与碱性氧化物反应： 2CH3COOH+Na2O====2CH3COONa+H2O ④与碱反应： CH3COOH+NaOH====CH3COONa+H2O ⑤与盐反应： 2CH3COOH+Na2CO3====2CH3COONa+H2O+CO2↑ （2）酯化反应（下面讲到） 可以用几种方法证明乙酸是弱酸？ 证明乙酸是弱酸的方法： （1）配制一定浓度的乙酸测定pH； （2）在相同条件下与同浓度的盐酸比较导电性； （3）在相同条件下与同浓度的盐酸比较与金属反应的速率； （4）测定乙酸钠溶液的酸碱性。 【思考与交流】 三、自然界中的有机酸 （1）甲酸：HCOOH(蚁酸) （2）苯甲酸：C6H5COOH (安息香酸) （3）草酸：HOOC-COOH (乙二酸) （4）乳酸: OH CH3CHCOOH 1.定义： 含氧酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。 浓硫酸作用：催化剂、吸水剂 四、酯化反应 乙酸乙酯 CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 浓硫酸 △ 方式一：酸脱氢、醇脱羟基 方式二：酸脱羟基、醇脱氢 2.探究酯化反应可能的脱水方式 ——同位素示踪法 实验验证：同位素示踪法 酯化反应的本质：酸脱羟基、醇脱羟基氢。 CH3—C—O—H + H—18O—C2H5 O 浓硫酸 △ CH3—C—18O—C2H5+H2O O 五、酯 1.酯的定义：羧酸分子羧基中的-OH被-R′取代后 的产物。 2.羧酸酯的一般通式为R1—C—O—R2 3.饱和一元羧酸和饱和一元醇反应生成酯的通式为 CnH2nO2 饱和一元羧酸与上述碳原子数相同的酯互为同分 异构体。 ＝ O 4.酯的性质（1）酯的物理性质①低级酯是具有芳香气味的液体。②密度一般比水的小。③难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。 酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反应，其中在酸性条件下水解是可逆的，在碱性条件下水解是不可逆的。 CH3-C--O-C2H5+NaOH O CH3COONa+CH3CH2OH ＝ CH3-C--O-C2H5+H2O 稀硫酸 CH3COOH+CH3CH2OH ＝ O （2）酯的化学性质——水解反应 一、乙酸： 官能团为羧基, 能解离出H+,使乙酸显酸性; 羧基中的－OH易发生取代反应。 二、酯化与水解的关系：羧酸+醇 酯+水 酯化 水解 三、酯水解的规律：酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反应，其中在酸性条件下水解是可逆的，在碱性条件下水解是不可逆的。 D A．①③④⑤⑥ C．①④⑤⑥ B．②③④⑤ D．全部 1．食醋的主要成分是乙酸，下列物质中，能与乙酸发生反应的是（ ） ①石蕊 ②乙醇 ③金属铝 ④氧化镁 ⑤碳酸钙 ⑥氢氧化铜 A 2. 与足量的 NaOH溶 液充分反应，消耗的NaOH的物质的量为( ） A.5 mol B.4 mol C.3