饲料中添加氧化锌的利与弊.pdf

饲料中添加氧化锌是“福”是“祸”？ 编者按： 为了预防和控制腹泻， 当前很多饲料企业在乳仔猪饲料中添加高剂量氧化锌是一种 普遍行为， 但是很多养殖者反应， 高锌的使用虽然降低了乳仔猪腹泻率， 但也对乳仔猪的生 长和免疫机能产生了负面影响。 养殖业者对氧化锌 “又爱又恨”的这种矛盾， 该如何解决呢？ 今天中国饲料行业信息网有幸邀请到中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、 动物营养学国家 重点实验室副研究员谢鹏先生进行专访。 记者马娜：谢老师，您好！ 谢鹏副研究员：您好！ 记者马娜： 谢老师， 今天有幸邀请您来到中国饲料行业信息网做客， 与广大饲料企业及 养殖户共同探讨饲料中添加高剂量氧化锌的话题，并对大家所关注的几个问题与您交流。 谢鹏副研究员： 很高兴有机会和大家交流。 你提出的这个问题十分重要。 这是一个对养 殖业发展有重大影响的问题。同时，也是养殖业必须尽快解决的十分迫切的问题。 记者马娜： 为了预防和控制生产中断奶仔猪腹泻问题， 动物营养学家和实际生产者一直 在试图寻找一种理想的解决方案。 现在， 高剂量的氧化锌作为一种廉价控制腹泻的手段被普 遍使用。您能简单介绍一下锌元素的研究进展和重要性吗？ 谢鹏副研究员：锌元素是由 Porocelsus 于 1570 年首先发现的。 Todd 等人于 1934 年首 次证明锌是高等动物营养所必需的元素。 研究发现， 锌是动物生命活动中必需的微量元素。 生物体内锌的含量在微量元素中占第 二位，而且在六大酶系中近 300 多种酶的活性与锌有关。 它承担着 20 多种不同的生物功能， 几乎涉及到生物体新陈代谢的各个方面。 因此，锌元素是动物维持生命体正常运转的重要元 素。 记者马娜： 谢老师， 您刚才讲到锌元素是动物维持生命体正常运转的重要元素。 您能简 单介绍一下饲料中添加氧化锌的生理功能吗？ 谢鹏副研究员：首先有必要明确一下，饲料中添加氧化锌，主要是为动物提供锌元素。 因此，准确的讲，我们这里谈到的应该是锌元素的生理功能。 从畜牧生产角度来看， 锌的生理功能首先体现在对动物生长发育的影响。 随着饲料锌水 平的提高， 动物日增重、 采食量均提高， 一般认为这与以下两方面因素有关：一方面通过增 加食欲，提高采食量和饲料消化率而促进生长；另一方面，通过提高机体免疫力， 增加机体 抗氧化能力， 增加某些酶蛋白的合成， 促进胰岛素和胰岛素样生长因子 I( IGF- I) 等的合成和 分泌， 加强合成代谢， 从而促进机体生长。 锌对幼年动物的生长发育除了通过组成各种含锌 酶以外，还能参与激素的合成及作用。因此各种动物缺锌的共同特征是生长停滞。 其次，锌对维持动物中枢免疫器官 ( 胸腺、法氏囊 ) 和外周免疫器官 ( 淋巴结、脾脏、 扁桃体 ) 的结构和功能起着重要作用。 适宜的锌水平可促进免疫细胞的发育、 DNA 合成和细 胞分化增殖。缺锌可致使淋巴细胞增殖受抑制，可以引起免疫活性细胞形态结构发生变化， 以及脾、胸腺等免疫相关组织器官重量下降，胸腺素分泌减少。 锌对畜禽皮肤及毛发等的生长也有影响。 动物缺锌时经常表现出： 被毛粗乱并伴有 不同程度的脱毛，甚至脱光；皮肤的损害，在口鼻四周、后肢膝部以下尤为明显；蹄、角异 常。羔羊严重缺锌时，蹄壳脱落并裂开，角的正常环状结构消失，最终脱落。 锌通过调节性腺活动和性激素的分泌