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两种滤食性鱼类一一鲢鱼和鳙鱼的消化酶 奥地利因期布鲁克大学 G ·比特里 已经测出鲢鱼与鳙鱼消化酶的活性与其 量，从而测出被摄入食物的特殊同化作用。 肠中l0个不同肠段有关。此外，对这两种鱼 二、材料与方法 类是否存在传统上的溶菌酶，以及鲢鱼内是 否有纤维素酶也作了仔细检查，但没有测出 从Szarras(匈牙利)养鱼场取1O尾2 它的活性。胰蛋白酶及淀粉酶的活性从前肠 冬龄鲢鱼和1O尾2冬龄鳙鱼，并立即对其进 到后肠明显地减少，这显示出一个有效的重 行解剖，将其消化道分成长度相等的1O等 吸收途经。这两种鱼类的胰蛋白酶及淀粉酶 份。因为新鲜肠子容易收缩，因此这些被分 的最适pH值分别为8．3和7．0。由于鲢鱼前 成10等份的消化道及其再细分若干等份不可 肠里的PH为6．4，相对较低，因此无法为这 能绝对相等。将每节肠子里的东西集 中起 些酶提供有效的活力。而与鳙鱼相比，它是 来，然后用12000转／分离心机进行旋转分 靠较多的酶浓缩度来补偿。鳙鱼前肠pH较高 离，取上清液贮存于冰箱里，以备研究。 (7．3)，因此它与鲢鱼一样具有相同的活 利用pH微型电极在鲢鱼租鳙鱼的消化 性。现在开始就消化途径方面讨论一下草食 道lO个部份中已被解冻 了的上清液测出pH 性鱼类与杂食性鱼类的区别。 值。此外，在以后的两年中，将先前冰冻了 的全部肠内物的pH值与鲢鱼新鲜肠液的pH 一 、 引言 值进行比较。 中国鲤科鱼类一一鲢鱼和鳙鱼是东方养 根据Rick方法测量胰蛋白酶。将2．6ml 殖的以浮游生物为食的重要鱼类。它们自身 的Tris—HCL—buffer缓冲剂及0．3ml的 有特殊的滤食器官，因而就决定了它们对食 Tame在25℃下进行培养，再加进10~tl稀释肠 物的摄取方式。鳙鱼使用的扇形滤食器官， 液，从分光光度计上可示出吸光嚏的变化值 主要选食大型诸如枝角类、桡足类等浮游动 为247nm，用第二节肠管液来研究胰蛋白酶 物，鲢鱼则选食较小的微生物，使用的器官 的PH最适度的功能；用2．5ml马来酸盐缓冲 是带有直径为20p．m孔径的滤食网。鲢鱼的 剂(50mmjpH5．61~,8．46j20mmCaCl2) 肠很长，肠内出现有浮游植物，因此使人产 与0．5mlBapa在25~C下进行培养，再加入lO 生这样的假设：鲢鱼属于草食性鱼类。但 ul的上清液，则可在分光光度计上测出胰蛋 是，如果从鲢鱼所摄入的食物中出现的碎屑 白酶的活力为405nm。 以及对浮游植物的选食性甚低这两点可以这 根据BohringerMannheim淀粉酶比色 样假定，无胃鱼类始先并不是草食性而是肉 试验方法来测定淀粉酶。使用p—nitr0ph- 食性。 enyL一8一D—m8lt0hep—tiosade作为底 因此，我们已对消化酶(胰蛋白酶和淀粉 物，在405nm、25℃条件下，从分光光度计 酶)的类型，还有一种可能存在的纤维素酶和 上可测定淀粉酶的活性。接着，通过在 溶茵酶作了研究，以便探索出鲢鱼的生化容 Smith与Ree基础上加以改进的Sturmbauer 辱l 方法，用第二节肠的上清液来测定淀粉酶的 鲢鱼肠子比其身体长6倍，其胰蛋 白酶 最适机能。在25℃下将3种不同的、各含 和淀粉酶的活性狄第一节肠到第二节肠之间 lm|4％蕤粉液 缓冲剂：Melwaine缓冲剂 为上升阶段，接着出现迅速下降的现象(见 (1％NaC1, pH3—7．5)，Triethanola— 图l、2)。同样，也可以观察到鳙鱼的斜 mine—HCl缓冲剂 (1