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电子锅也能做面包！罗勒面包
‧ ‧
文／潘蜜拉 摄影／王正毅 示范／Patty
没有烤箱也能做出美味面包？搞定基础面团之后，要什么口味随你挑！百吃不腻的罗勒面包，香气最
是淡雅，一起做动手做吧！
罗勒面包
【材料】
高筋面粉 …… 300g、速发酵母 …… 6g、砂糖 …… 50g、盐 …… 10g、热水 …… 1 大匙、水 …… 150cc、
无盐奶油 …… 30g、干燥罗勒 …… 1 大匙
【作法】
1 先制作基础面团。于基础面团作法5 完成后，加入干燥罗勒，再揉成均匀面团，并依基础面团作法
继续进行第一次发酵。
2 将完成第一次发酵的面团由上往下覆盖方式整成圆球形，盖上湿布使面团松弛10 分钟。
3 再挤出已松弛面团内的空气，同样以由上往下覆盖方式整成圆球形。
4 将面团放进电子锅内锅，开口朝下，进行第二次发酵，盖上盖，设定保温20 分钟。
5 面团再次膨大为原体积的2 倍后，按下炊饭键烘烤 （约30~40 分钟），待炊饭完毕时表示面包烤好
了，取出，待凉切片食用。
可以搭配咸味抹酱，风味更佳。
【TIPS 】
此款面包可搭配咸味抹酱，如酸黄瓜起司酱、香蒜抹酱、奶油白酱一起食用，滋味更优。
【保存妙招】
电子锅做出来的面包口感较湿润，类似馒头，天热在室温中易长霉，冷藏约可保存2 天，若3 天内无
法食用完毕建议放在冷冻库中，约可保存一个月。
取出要再食用时，可放回电子锅中，按下保温键约5~10 分钟，口感就会恢复松软囉！
(资料来源： 《好吃》No.6)
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