抗氧化的食物和抗氧化营养素.pptVIP

抗氧化食物 与抗氣化莹养素 活力与抗衰老的相关闷题  什么是氧化? 氧化”:物体与氧发生化学反应的过程称为氧化过程 在正常的人体生命活动中,或机体受到高能辐射、某些药 物及致癌物质等的侵害时,可以产生许多具有高度化学性 的自由基。 自由基”:又称为游离基,是指能够独立存在的外层轨 道上含有一个或一个以上未配对电子的原子、分子、离子 或基团,是一类具有较高活性的物质。由于原子形成分子 时,化学键中电子必须成对出现,因此自由基就到处夺取 其他物质的一个电子,使自己形成稳定的物质。在化学中, 这种现象称为“氧化”。  自由基的来源 生物体内的自由基来源于两个方面: (1)外源性氧自由基:辐射、农药、食物添加 剂、酒精、吸烟等外来因素引发的自由基 称为“外源性氧自由基” (2)内源性氧自由基:在新陈代谢过程中,从 大气中吸进的氧气,在肺部,与食物消化 后进入血液里的葡萄糖进行化学反应,产 生维持生命活动的能量,在正常生化过程 中,常有1%左右的氧误入歧途,变成化 学性质极其强烈的氧自由基,即人体内生 化反应产生的“内源性氧自由基”。  当氧气浓度高于大气正常浓度时 会对人及一切需氧生物产生氧损 伤 在潜水艇和人造卫星上,用高氧 浓度的空气供给作业人员,常常 会引起急性神经中毒,发生痉挛 当氧气浓度达到50%时,会慢慢 损伤