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（生物科技行业）第十三章羧酸衍生物 第十三章羧酸衍生物 学习要求 1．掌握酰卤，酸酐，酯，酰胺的化学性质及相互间的转化关系。 2．熟悉酯缩合反应，霍夫曼降级反应等重要人名反应。 3．熟悉酯的水解反应历程。 4．掌握乙酰乙酸乙酯和丙二酸二乙酯在有机合成上的应用。 5．了解油脂的组成和性质；合成表面活性剂的类型及去污原理。 羧酸衍生物是羧酸分子中的羟基被取代后的产物，重要的羧酸衍生物有酰卤， 酸酐，酯，酰胺。 §13.1羧酸衍生物的结构和命名 13.1.1羧酸衍生物的结构 羧酸衍生物在结构上的共同特点是都含有酰基（），酰基和其所连的基 团都能形成P-π共轭体系。 13.1.2羧酸衍生物的命名 酰卤和酰胺根据酰基称为某酰某。例见P386~387。 酸酐的命名是在相应羧酸的名称之后加壹“酐”字。例如： 酯的命名是根据形成它的酸和醇称为某酸某酯。例如： 13.1.3羧酸衍生物的光谱性质见P387~389（略） §13.2酰卤和酸酐 13.2.1酰卤 1．酰卤的制备 酰卤的制取壹般是由羧酸和卤化磷或氯化亚砜作用而得。 2．物理性质 无色，有刺激性气味的液体或低熔点固体。低级酰卤遇水激烈水解。乙酰氯暴露在 空气中即水解放出氯化氢。 3．化学性质 （1）水解、醇解、氨解（常温下立即反应） 反应结果是在分子中引入酰基，故酰卤是常用的酰基化剂。 （2）和格氏试剂反应 酰氯和格氏试剂作用能够得到酮或