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核桃产业暨四川产业发展技术路线图 核桃产业暨四川产业发展技术路线图 一、发展现状与前景 一、发展现状与前景 (一)、国内外发展现状分析 (一)、国内外发展现状分析 核桃是世界范围内分布广泛、资源丰富的古老干果类树种之一。 核桃是世界范围内分布广泛、资源丰富的古老干果类树种之一。 在众多经济树种中，核桃以其用途广泛、核仁营养丰富而著称于世， 在众多经济树种中，核桃以其用途广泛、核仁营养丰富而著称于世， 并因其显著的健康益智和健康保健功能被称为世界 “四大坚果”（核 并因其显著的健康益智和健康保健功能被称为世界 “四大坚果”（核 桃、榛子、扁桃、腰果）之首。20 世纪 90 年代以来，美国等国科 桃、榛子、扁桃、腰果）之首。20 世纪 90 年代以来，美国等国科 学家通过营养学和病理学研究认为，核桃仁中丰富的营养能软化血 学家通过营养学和病理学研究认为，核桃仁中丰富的营养能软化血 管，可有效减缓和预防心脏病、动脉疾病、糖尿病、高血压和临床抑 管，可有效减缓和预防心脏病、动脉疾病、糖尿病、高血压和临床抑 郁症等的发生。祖国医学认为，核桃性温、味甘，有益智、补血、润 郁症等的发生。祖国医学认为，核桃性温、味甘，有益智、补血、润 肺、养神等功效，是老少皆宜的营养保健食品，被人们誉为 “营养宝 肺、养神等功效，是老少皆宜的营养保健食品，被人们誉为 “营养宝 库”、“养人之宝”。由于核桃坚果极其丰富的营养价值和在人体健康 库”、“养人之宝”。由于核桃坚果极其丰富的营养价值和在人体健康 保健中的作用，美国加利福尼亚核桃委员会 ( The California Walnut 保健中的作用，美国加利福尼亚核桃委员会 ( The California Walnut Commission , CWC) 将核桃称之为 “21 世纪的超级食品”，美国食品 Commission , CWC) 将核桃称之为 “21 世纪的超级食品”，美国食品 及药物管理局 (FDA) 于 2004 年 4 月通过了对于核桃作为健康食品 及药物管理局 (FDA) 于 2004 年 4 月通过了对于核桃作为健康食品 的准可，并建议在美国人的饮食中，每天食用 1. 5 盎司(约 42. 5 g) 的准可，并建议在美国人的饮食中，每天食用 1. 5 盎司(约 42. 5 g) 核桃仁（5-6 个核桃）。2012 年，世界卫生组织在人类五大健康食品 核桃仁（5-6 个核桃）。2012 年，世界卫生组织在人类五大健康食品 排行榜评比中，将核桃评为零食类健康食品冠军，核桃产业成为名副 排行榜评比中，将核桃评为零食类健康食品冠军，核桃产业成为名副 其实的“21 世纪的健康产业”。 其实的“21 世纪的健康产业”。 我国是核桃的原产地之一，因其适应性强，在我国分布极为广泛， 我国是核桃的原产地之一，因其适应性强，在我国分布极为广泛， 全国 20 多个省、市、自治区都有分布和栽植，年产量居世界第一位， 全国 20 多个省、市、自治区都有分布和栽植，年产量居世界第一位， 因此亦成为我国重要的出口创汇产品。在上世纪 60 年代，我国核桃 因此亦成为我国重要的出口创汇产品。在上世纪 60 年代，我国核桃 出口量约占世界核桃市场的 40％～50％。但由于在我国核桃实际生 出口量约占世界核桃市场的 40％～50％。但由于在我国核桃实际生 产栽培中，长期沿用实生繁殖和粗放经营，良种化率低，品质良莠不 产栽培中，长期沿用实生繁殖和粗放经营，良种化率低，品质良莠不 齐等原因，90 年代以来，我国核桃外销数量和市场占有率急剧下降， 齐等原因，90 年代以来，我国核桃外销数量和市场占有率急剧下降， 出口量仅为世界核桃贸易量的 5％～15％。 出口量仅为世界核桃贸易量的 5％～15％。 近 10 年来，随着人们对核桃营养价值认识的提高，全国核桃产 近 10 年来，随着人们对核桃营养价值认识的提高，全国核桃产 业发展迅猛，种植面积逐年增大，至 2013 年全国核桃栽培面积已达 业发展迅猛，种植面积逐年增大，至 2013 年全国核桃栽培面积已达 到 8300 万亩，挂果面积近 3000 万亩，总产量约 205 万 t，总产值 1200 到 8300 万亩，挂果面积近 3000 万亩，总产量约 205 万 t，总产值 1200 亿元，出口创汇 200 亿元，位居世界第一。但由于市场需求不断增加， 亿元，出口创汇 200 亿元，位居世界第一。但由于市场需求