教学设计《食物中的营养物质》.docx

《食物中的营养物质》教学设计 第二课时 枣园九年制学校 张园园 教学目标： 1．知识与技能： 说出无机盐、维生素的种类、作用，以及缺乏时的病症和相应的 食物来源。 过程与方法： 通过合作、探究学习，培养学生分析问题、解决问题的能力。 情感、态度和价值观： 引导学生形成良好的饮食生活习惯。 教学重、难点： 无机盐、维生素的缺乏症及相应的食物来源。 教学方法： 合作、探究、启发、引导。 课前准备： 学生预习关于无机盐、维生素的内容，查阅资料，丰富有关知 识，并由两名同学扮演“病人” 。 教学过程： ［复习导入］ ：师：上一节课我们主要学习了食物中营养物质的 种类，那么请同学们说出食物中主要含有哪六类营养物质？并分 别说出糖类、脂肪、蛋白质的主要作用及食物来源。 生： ［讲授新课］： 展示目标，明确方向 探究一：仔细阅读课本 22--23 页“水和无机盐 ”的内容，明确以 下问题：a、水的重要作用。 b、几种无机盐缺乏时的症状及食物来源。 师：俗话说，“水是生命之源”。《红楼梦》里贾宝玉说，女人是水 做的。其实老师今天告诉大家，所有的人都是水做的，因为水是人体 不可缺少的重要物质，人若长时间严重缺水，将会死亡。人体的各 项生命活动，离开水都无法进行，废物也只有溶解在水中才能运 送出去。所以，大家平时一定要注意补充水分，多喝白开水。 以看病方式，学习无机盐知识（我来当医生） ： 师：要保持健康，只多补充水分可不够。有两类营养物质，在我 们身体内含量虽不多，但如果缺少了它们，我们就会患各种各样 的疾病。同学们知道它是什么吗？ 生：无机盐和维生素。 师：完全正确。无机盐和维生素的种类都非常多。如果同学们有 挑食的毛病，就很容易因缺少某种维生素或某种无机盐而营养不 良或患病。大家看，这就有一位同学就患病了。 （课前挑选的一名学生扮演一位缺钙的病人） 师：病例一， 你知道咱们班这位同学是什么病吗？该怎么治疗呢？ 生：缺钙影响骨骼发育。 师：这位同学分析得非常好。但当医生不能只看病不开药啊！你 觉得要治好他的病，应该多补充哪些食物呢？ 生：牛奶。 生：豆类。 生：虾皮。 师：对，如果人体缺钙，儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别是 妇女缺钙，易患骨质疏松症。 师：看，这又来了一位病人。 师： 病例二， 咱们班的武亮同学最近不爱吃饭，并且有些贫血， 常常感到浑身无力 你知道他是什么病吗？该怎么治疗呢？ 生：这是缺乏含磷的无机盐，常表现为厌食、肌无力、骨痛等。 师：对！同学们分析的非常好！ （气氛非常活跃。台上的学生表演得惟妙惟肖。台下的学生发言 踊跃，争论热烈，查食物成分表现积极）。 师： 病例三， 有一位同学，他经常感到头晕乏力，面色苍白等症 状，这又是什么引起的呢？ 生：这主要是由于体内缺少含铁的无机盐引起的 （课件展示 病例四 大脖子病患者图片） 师：这幅图片看起来非常恐怖，这是什么原因引起的呢？ 生：缺碘的无机盐…… 师：同学们回答的非常好，那么我们平时饮食上应该注意多食用 哪些食物来补充这些物质呢？ （列表展示各种无机盐对应缺乏症状及相应食物来源，并要求学 生书写相关答案于教材 P23页表1中） 探究二：仔细阅读课本 23-24 页“维生素”的内容，明确以下问题： a、 维生素的重要作用。 b、 几种维生素缺乏时的症状及食物来源。 （结合常见食物图片学习各类维生素的主要功能、 缺乏症状及相应食 物来源，并列表比较，指导学生完成 P24 页表 2 相关内容） 简记维生素及缺乏症状歌谣：夜盲 A 脚气 B 坏血 C 佝偻 D 盘点收获：a、水有哪些重要的作用？ b、 常见的几种无机盐的缺乏症及食物来源。 c、 食物中主要维生素的种类、缺乏症及食物来源。 巩固测评： （一）、选择题： （1） 、 组成人体细胞的主要成分是（ ） A 、 水 B 、蛋白质 C 、有机物 D 、维生素 （2） 、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是 （） A、蛋白质 B、水 C 、维生素 D 、糖类 （3） 、老年人易患骨质疏松症，原因是骨中缺少了（ ） ? A、蛋白质 B 、铁 C 、维生素C D、钙 （4）、下列蔬菜均为200克，其中含维生素C最多的是（ ） ? A、菠菜 B 、辣椒 C 、番茄 D 、胡萝卜 二）、把缺乏维生素等营养物质与易患的疾病连起来： 1 ）缺维生素 A A.. 厌食、贫血、肌无力 2）缺维生素 B1 B. 坏血病 3）缺维生素 C C. 贫血 4）缺维生素 D D. 脚气病 5）缺含铁的无机盐 E. 地方性甲状腺肿 6）缺含碘的无机盐 F. 夜盲症 7）缺含磷的无机盐 G. 骨质疏松症 板书设计： 第一节 食物中的营养物质 一、水和无机盐： 水：人体细胞的主要成分之一，约占体重的 60%--70%。 无机盐：钙、 磷