幼儿园膳管会发言稿件.doc

幼儿园膳管会发言稿 【篇一：膳管会发言稿】 发言稿 孩子的健康成长与饮食卫生、饮食结构、食品安全息息相关。每天 放学，总能看到许多家长拉着孩子问今天的食谱： “宝宝，今天中午 要吃了什么饭？好不好吃啊，你都吃光了么。 ”每看到这些就促使我 园对食品卫生及伙食制定提出了更高的要求。下面我谈一下我园的 食堂管理及食谱制定的原则。 一、食堂管理 （1）为满足幼儿平衡膳食的需要，使幼儿从饮食中摄取均衡的营养 和热量，从而保证幼儿的正常发育和健康成长，我园设有干净、整 洁、规范的幼儿食堂，严格执行国家各种食品卫生法律、法规。有 健全的管理制度，并且有一只专业的厨师队伍。均是持证上岗，具 有健康证。每日为幼儿提供味鲜、色美、可口的主副食品，为提高 工作人员的整体素质和专业技能，每月组织食堂工作人员学习食品 卫生知识，提高厨艺，丰富饭菜花式品种。 （2）严格卫生操作流程。面板、刀具生熟分开，用于原料，半成品， 成品的桶、盆、筐、抹布。一切容器标志明显，每餐清洗，定期消 毒。严防传染病发生，确保广大师生的身体健康。工作人员加工食 品时，一律身穿白色工作服，佩戴工作帽和一次性口罩。 （3）严把食品进货关。我们定点购货，在食品采购过程中要向销售 商索取营业执照、卫生许可证、食品合格证及注册商标等有关证件， 建立档案资料保管，经得起卫生监督所随时监督验证。所有食品２ ４小时留样，保证食品卫生安全。比如：