中国火锅行业市场分析.docVIP

2020 年中国火锅行业市场分析 中国火锅行业发展概况分析 火锅是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。火 锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱，有以 “麻、辣、 烫 ”著称的重庆火锅是南派火锅， 以涮羊肉为主要代表的北派火锅和 新派火锅。 近年 来我 国火 锅行业 市 场规模 逐 年增长 ， 年均 复 合 增速达 11.34% 。2019 年火锅行业市场规模近 5295 亿元，火锅店总量近 35 万家。我国火锅主要以川渝火锅为主，川渝火锅占整体火锅市场 比重达 64% ，主要以海底捞、德庄、呷哺呷哺、小龙坎、刘一手等 品牌为主，行业 Top5 累计市场份额为 7.2% 。我国火锅行业消费人 群主要集中在 21-30 岁，收入集中在 3000-10000 元。 1、2019 年中国火锅行业市场规模或突破 5000 亿元 据统计，2013-2018 年期间我国火锅行业市场规模总体呈逐年增 长态势，年均复合增速达 11.34% 。2018 年我国火锅行业市场规模 为 4814 亿元，同比增长 10.36% 。2013-2018 年期间我国火锅行业 增速呈逐年缓慢下降态势，但仍保持在 10% 以上，初步估计 2019 年我国火锅行业保持较平稳增速，市场规模在 5295 亿元左右。 2、中国火锅店总量总体逐年增加， 2019 年总量将近 35 万家 据统计，我国火锅店总量总体逐年增加。从 2013 年的 23 万家 增至 2017 年的 30 万家， 年均增长 6.9% 。初步估计 2019 年保持增 长态势，火锅店总量近 35 万家。 3、中国火锅主要以川渝火锅为主，占整体火锅市场比重超 6 成 2018 年我国火锅主要以川渝火锅为主，川渝火锅占整体火锅市 场比重达 64% ，远高于北方火锅及其他火锅。北方火锅占整体火锅 市场比重为 14% ，粤系火锅占整体火锅市场比重为 12% 。 4、2018 年中国火锅行业 TOP5 累计市场份额为 7.2% 2018 年我国火锅行业主要以海底捞、德庄、呷哺呷哺、小龙坎、 刘一手为主。其中海底捞市场份额为 3.4% ，远高于其他品牌 ;德庄、 呷哺呷哺市场份额均为 1.0%; 小龙坎、刘一手市场份额均为 0.9% 。 5、中国火锅行业消费人群主要集中在 21-30 岁，收入集中在 3000-10000 元 据统计， 我国火锅行业消费人群主要集中在 21-30 岁，收入集中 在 3000-10000 元。其中 21-25 岁火锅消费人群比重为 25.17% ， 26-30 岁火锅消费人群比重为 27.92%;3000-5000 元火锅消费人群 比重为 27.50% ，5000-10000 元火锅消费人群比重为 36.08% 。 迅捷PDF转换器