畜产品检测技术 样品的开启 灭菌乳商业无菌检验-样品开启.pptxVIP

灭菌乳的商业无菌检验——样品开启 主讲：张甦 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 目录页 — 2 — 食品营养与检测专业教学资源库 试验准备 一、设备和试剂 1.设备 超净工作台或百级洁净实验室、无菌剪刀、灭菌毛巾。 2.试剂 含4%碘的乙醇溶液：4g碘溶于100ml的70%乙醇溶液。 超净工作台 — 3 — 食品营养与检测专业教学资源库 知识点（膨胀样品的处理） 二、膨胀样品的处理 如有膨胀的样品，则将样品先置于2℃~5℃冰箱内冷藏数小时后开启。 膨胀样品（左） — 4 — 食品营养与检测专业教学资源库 技能点（样品表面消毒） 三、样品表面消毒 未膨胀样品用冷水和洗涤剂清洗待检样品的光滑面。水冲洗后用无菌毛巾擦干。以含4%碘的乙醇溶液浸泡消毒光滑面15min后用无菌毛巾擦干，在密闭罩内点燃至表面残余的碘乙醇溶液全部燃烧完。 表面消毒 膨胀样品以及采用易燃包装材料包装的样品不能灼烧，以含4%碘的乙醇溶液浸泡消毒光滑面30min后用无菌毛巾擦干。 — 5 — 食品营养与检测专业教学资源库 技能点（样品的开启） 四、样品的开启 在超净工作台或百级洁净实验室中开启。液态奶通常为软包装，使用灭菌剪刀开启，不得损坏接口处。立即在开口上方嗅闻气味，并记录。 样品开启 — 6 — 食品营养与检测专业教学资源库 注意事项！ 严重膨胀样品可能会发生爆炸，喷出有毒物。可以采取在膨胀样品上盖一条灭菌毛巾或者用一个无菌漏斗倒扣在样品上等预防措施来防止这类危险的发生。   谢谢