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火锅连锁餐饮市场状况 2008.07.14 目录 一、中国餐饮市场 1 、餐饮业 2 、连锁餐饮业 3 、火锅连锁餐饮业 二、中国重要火锅餐饮 1 、小肥羊 2 、福成 3 、小尾羊 4 、德庄 5 、小天鹅 中国餐饮市场 中国餐饮业的现状 -- 行业概况 1 、餐饮业持续快速发展。 - 截至 2006 年连续 16 年实现两位数高速增长，与 1978 年相比增长了 188 倍，餐饮消费成为拉 动消费需求快速增长的重要力量。 2 、餐饮业态多样化。 - 国外资本、管理和品牌的大举进入，餐饮的多元化、细分化和个性化趋势增强。 - 餐饮形式多样化，休闲餐饮、旅游餐饮、娱乐餐饮、会展餐饮等进入人们生活。 3 、连锁经营成主攻发展方向。 - 国家统计局和中国饭店协会公布中国餐饮“百强”，实行连锁经营的企业有 79 家，营业额 占百强的 85.6 ％ 4 、企业开始注重品牌的塑造和企业规模的扩大。 - 连锁经营和特许经营等多种方式 - 积极进军海外市场 中国餐饮业现状 8886.8 10345.5 11131.3 18.90% 16.40% 17.70% 0 2000 4000 6000 8000 10000 12000 2005 2006 2007(1-11月) 15.00%