酒店发展策略及差异化分析.docVIP

第一章 绪论 第一节研究的背景成都是四川省的省会城市，是西南地区科技、商贸、金融中心和交通、通信枢纽，经济发展水平较高，辐射功能较强，住宿餐饮业市场需求巨大。近年来成都地区酒店数量不断攀升。本土酒店、国内经济连锁酒店、外资酒店齐聚蓉城，竞争激烈。这中尤以经济连锁酒店、外资酒店的表现袭人眼球。经济酒店如七天、宜家等凭其规模和价格优势，经济效益较好。外资酒店像香格里拉、喜来登、凯宾斯基等，他们在资金、技术、人才、设备设施等方面具有雄厚的实力，对中高挡酒店造成了很大的冲击。AY酒店是成都一家以音乐为主题的中档商务酒店，由著名音乐学府AY高校投资修建，酒店以经营餐饮、客房、写字间出租为主，另外有康乐、会议等配套业务。酒店地处两大高等学府之间，毗邻电脑城，地理位置优越，交通便利。酒店自开业以来通过质量管理与形象树立等方面的不断努力，在社会上己具有了一定的知名度，在高校文化市场、商务市场有比较稳定的客源。AY酒店在7年中，通过不断调整和优化产业结构，酒店已初具规模，积累了很多经验，取得一些成绩。但是近几年，由于内外环境的重大变化酒店市场份额减少，发展进入瓶颈，出现一些问题。现在摆在AY酒店面前的既有外部良好的发展机遇、也有激烈的竞争环境，还有自身暴露出来的一些问题。针对AY酒店目前的状况，如何改善经营现状突破瓶颈?如何进行发展目标定位?选择何种发展模式与路径?这些都是应该探讨的战略问题。因此，AY酒店有必要从企业战略层面对未来的经营活动进行合理地规划，制定合理的发展战略，确保AY长期稳定的发展。 第二节研究目的与研究方法本文试图通过对企业战略管理理论和酒店管理理论等基本理论的运用，以个案分析的方式，以及对酒店业的市场调查和专家访谈，采用定性分析与定量分析相结合的方法，分析酒店的内外环境，明确面临的机遇和挑战、自身的优势和劣势，在此基础上制定发展战略规划，使酒店能够充分利用自身资源和能力去克服外部的诸多不利因素、从容迎接市场的挑战、谋求可持续发展。本文运用战略管理中的PEST、SWOT、五力等分析酒店管理论文题目模型和方法对AY酒店的外部环境、内部环境、战略制定、战略选择进行综合分析，明确AY目前的竞争地位和产品的市场竞争力，为AY的高速发展选择可行的战略。 第三节内容框架及不足  内容及框架本文的研究从五个方面流程进行了思考，明晰论文研究路线，最终为酒店经营层提供战略决策支撑。第一部分是绪论，提出研究背景、目的、意义和方法;第二部分通过分析AY酒店的发展历程、内部资源状况从而对酒店目前的经营现状有一个全面认识。第三部分对AY酒店的外部环境、内部资源与能力进行了分析，，并在此基础上，用SWOT组合对AY酒店的总体战略和竞争战略作出了选择;第四部分提出保障战略实施的举措。主要从强化人力资源管理、提升营销能力、加强财务管理、培育优良酒店文化、建立学习型酒店五个方面进行阐述;第五部分展望和思考。  第二章AY酒店概述 第一节AY酒店发展历程AY酒店创办于2003年，注册资本300万，是成都一家三星级音乐主题酒店，历经近7年的发展，通过不断调整和优化产业结构，如今己成为一家集商务、旅游、音乐欣赏和相关经营门类于一体的综合实体。酒店以商务市场、高校文化市场、旅游市场等为主要目标顾客群，以“温馨、舒适、高雅、快乐”的服务宗旨向其提供服务。AY的发展可以概括为三个阶段第一阶段:2003年10月—2005年2月:谢费利尔管理公司入主管理，2005年2月荣获三星级酒店称号。此阶段AY酒店致力于开拓市场、开发客源，以良好的品质和服务树立自己的社会形象，在行业中打响知名度。此阶段因投入较大，经济效益不明显。第二阶段:2005年3月—2008年10月:此阶段投入少，社会效益不佳。前期发展较为稳定，经济效益尚可。后期随着经营环境的变化，营业收入下降，经济效益不佳。第三阶段:2008年11月—至今:为适应市场需要，AY酒店从2008年底进行了一系列的装修与改造工程，除了翻新茶坊、宴会厅、改造节能降耗工程以外，还重点打造出以音乐为元素的中高档餐厅，进一步完善了酒店功能。2009年，酒店音乐餐厅开始迎客。同年4月酒店首批成为成都市政府指定接待熊猫卡游客的宾馆。此阶段投入较大，品牌得以重树，员工人心得以凝聚，经济效益有所好转。 第二节AY酒店经营现状本节主要是对AY酒店的硬件设施、组织构架、营销状况、人事管理、财务状况、企业文化等内部资源进行详细阐述，从而对AY酒店的经营现状有一个清楚、全面、深刻的认识。AY酒店酒店建筑总面积23600平方米，拥有近200套不同类型客房，并配套有卫星电视系统、国内直拨电话、国际互联网、迷你吧、保险箱等。环境优雅、方便、舒适;三楼四楼设有宴会厅和音乐餐饮包间;并配备了会议厅、多功能健身房、高雅音乐厅、茶坊、商务中心