食品安全管理制度文档.docx

淮北嗳呦便利连锁食品安全管理制度 一、 为保证食品安全， 保障人民群众身体健康和生命安全， 依据 《中华人民共和国食品安全法》 、《中华人民共和国食 品安全法实施条例》等法律法规制定本制度。 二、 本企业采购商品，应当审验供货商的经营资格，验明 供货商的许可证和食品合格的证明文件， 需要查验和获取 供货商的以下证件： 1、 营业执照 2、 食品质量合格证明。 3、 检验证明。 4、 销售票据。 5、 有关质量认证标志，商标和专利等证明。 6、 强制性认证证书。 、 进口食品报关率。 8、 法律法规规定的其他证明文件。 三、 本企业根据查验票证、及时、准确录入食品备案信息。 内容包括：食品条形码，食品名称、生产企业名称、生产 企业地址、 食品生产者工商营业执照注册号、 营业执照复 印件、营业执照有效期限、生产许可证号、生产许可证复 印件、生产许可证有效期限；以及质量合格证明信息。并 妥善保存相关资格认证文件和各类证照原件即复印件， 以 可修改编辑 备查验。 四、 对需要经营的散装食品，法律法规必须检验的，本企 业必须检验其有效检验证， 未有检验证明的， 不得上市销 售。 法律法规没有明确规定的， 应经有关产品质量检测机 构或市场设立的检测点，检测合格后才能上市销售。 五、 经营预包装食品的，由公司相关人员对食品包装标签 进行查验核对，内容包括： 1、 名称、规格、净含量、生产日期 2、 成分配料表 3、 生产者名称、地址、联系方式 4、 保质期及有效期限 5、 产品标准代号 6、 贮存条件 7、 生产许可证编号 、 法律法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事 项 六、 食品添加剂应当有标签、说明书和包装、标签说明书 应当说明以下事项： 1、 名称、规格、净含量、生产日期、 2、 成分配料表 3、 生产者的名称、地址、联系方式 4 、 保质期 5、 生产标准代号 6、 贮存条件 7、 食品添加剂的使用范围、用量和使用方法 8、 生产许可证编号 、 法律法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事 项 从业人员健康检查制度 为保证食品安全，保障人民群众身体健康和生命安 全。依据《中华人民共和国食品安全法》 、《国务院 关于加强食品等产品安全监管管理的特别规定》等 法律法规、制定本制度。 二、 每年定期进行健康检查，取得健康证明后经营。若 健康证明过期的，停止从事食品经营活动， 重新进行健 康体检后再继续经营。 三、 为员工简历健康档案，管理人员负责组织本单位员工 的健康检查。 四、 发现患有碍食品卫生疾病的从业者，及时米取调整 工作岗位、治疗等措施。并对从业人员健康状况进 行日常监督管理。 五、 从业人员应该保持个人卫生，销售食品时，应当将 手洗干净；销售无包装的直接入口食品时，应当使 用无毒、清洁的售货工具。 从业人员食品安全知识培训和宣传教育制度 为保证食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全。 依据《中华人民共和国食品安全法》、《国务院关于加强 食品等产品安全监管管理的特别规定》 等法律法规、制 定本制度。 二、 要加强自律，依法经营，推动行业诚信建设、宣传、普 及食品安全知识。 三、 积极采用先进技术和先进管理规范，进一步提高食品安 全水平。 四、 要积极普及食品安全法律法规， 以及食品安全标准知识。 增强食品安全意识和自我保护能力。 五、 了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见 和建议。 六、 建立健全食品安全管理制度，加强对从业人员食品安全 知识的培训，配备专职或兼职食品安全管理人员，依法从事 食品销售管理活动。 食品安全检验制度 一、为了保证食品安全，保障人民群众的身体健康和生命安 全，依照《中华人民共和国食品安全法》 《国务院加强食品 等生产安全监督管理的特别规定》等法律法规制定本制度。