发酵豆粕饲料原料,很全一份资料.pptVIP

匪E大集团 课程名称:发酵豆粕 主讲:程彬 行动电话 旺大集团 WANG DA CE口 蛋白饲料的来源 峦饲料蛋白来源动物源性因其蛋白结构及氨基酸组成优于植物源性, 所以动物蛋白优于植物蛋白。 峦但动物源性蛋白来源有限制性 1、饲用的安全性。 饲料的变质、霉变、脂肪的氧化酸败;易受细菌感染;加工过程 导致的有毒有害物质超标;同源性动物蛋白的隐患等 2、货源受国外控制,价格居高不下,使其使用量受限 疳随着养殖的不断发展,植物性蛋白原料的开发利用越来越迫切。 20138-15 M思沟 侔成长 旺大集团 WANG DA CE口 豆粕的使用 口冢禽 猪牛 口奶牛 ■宠物 口食品工业 其 我国养殖业消费豆粕的比重 猪料用豆粕比例约29%,肉禽料约30%,蛋禽料约2%,合计52%。 峦豆粕因其蛋白质含量丰富、氨基酸较平衡,成为植物蛋白的首选原料。 其货源保障也优于其他饼粕。 20138-15 M思沟 侔成长 旺大集团 WANG DA CE口 大豆的抗营养因子 球蛋白 植酸)抗原 异黄醍 蛋白酶 大豆 利制因子 致甲状 抗原 肿素 脲酶 醇 20138-15 M思沟 侔成长 旺大集团 WANG DA CE口 豆粕的抗营养因子一蛋白类 峦发胰蛋白酶抑制因子(T):大豆中最重要蛋白类抗营养因子。主要 存在于大豆籽实的子叶中,尤其以子叶外侧部分含量丰富,约占大 豆蛋白6%,对胰蛋白酶有特异性的抑制作用,每克分子T能够钝化1 分子的胰蛋白酶。TI对多数动物均可引起生长抑制胰腺肥大和胰腺 增生,甚至产生腺瘤。KTI对热、酸和胃酶不稳定。 大豆凝集素(SBA)SBA是一种能够凝集动物和人红细胞的蛋白质。 4.5%甘露糖和1%氨基葡萄糖的糖蛋臼,脱脂大豆粕中约含 3%SBA。难以完整吸收进入血液,引起红细胞凝集,能凝集细胞、 多糖或糖复合物的糖蛋白。在消化道中损坏小肠壁粘膜结构,影响 多种酶的分泌,对肠道的消化和吸收功能有严重的抑制作用,凝集 素也对动物的免疫系统产生不良影响,抑制动物生长。对热不稳定。 20138-15 M思沟 侔成长 旺大集团 豆粕的抗营养因子一非蛋白类 峦非淀粉多糖(NSP)是植物细胞壁物质主要成分。NSP是植物组织中除 了淀粉以外所有碳水化合物的总称,由纤维素、半纤维素、果胶类 物质和抗性淀粉四部分组成;前三者由多种单糖和糖醛酸经糖苷键 连接而成,大多数有分支结构,常与蛋白质和无机离子等结合,是 植物细胞壁主要成分,一般难以被单胃动物自身分泌的消化酶水解 其中一些NSP(主要是β一葡聚糖、阿拉伯木聚糖、果胶、甘露聚糖等) 以氢键松散地和纤维素、木质素及蛋白结合,溶于水,称水溶性非 淀粉多糖(SNSP); SNSP具有明显抗营养作用,能在消化道形成粘性食糜,降低饲料脂 肪、淀粉和蛋白等养分营养价值: 峦豆类原料中的非淀粉多糖主要是果胶、甘露聚糖和纤维素。玉米 豆粕型日粮中的主要抗营养因子是非淀粉多糖 20138-15 M思沟 侔成长 旺大集团 豆粕的抗营养因子一非蛋白类 峦植酸:与饲料原料中的磷结合,形成难于被动物消化吸收的植酸磷,降低动 物对磷的消化吸收。 峦酚类化合物:酚类化合物是一族结构中含有酚的化合物,广泛存在 于植物食品中,大豆中酚类化合物如单宁可以与蛋白质如赖氨酸、 甲硫氨酸相结合,使蛋白质的利用率降低。 20138-15 M思沟 侔成长 旺大集团 豆粕的抗营养因子一非蛋白类 峦胃肠胀气因子:豆类种子容易产生肠胃胀气,这是由于存在棉子糖 与水苏糖的缘故。由于肠道中缺乏半乳糖苷酶,人和动物不能消化 这些低聚糖,结果这些半乳糖苷进入结肠被细菌发酵产生大量二氧 化碳和氢,少量甲烷,从而引起肠道胀气,并导致腹痛、腹泻、肠 鸣等。胃肠胀气因子耐高温,但可溶于水和80%的酒精。 峦脲酶:生大豆中脲酶活性很高。一般说来,脲酶对动物生产性能无 影响。但若和尿素等非蛋白氮同时使用,用于饲喂反刍家畜,则可 能加速尿素分解而引起氮中毒。脲酶不耐热 20138-15 M思沟 侔成长 旺大集团 豆粕的抗营养因子一非蛋白类 大豆抗原:大豆蛋白中的抗原有四种:大豆球蛋白 β一和 γ一伴大豆球蛋白伴大豆球蛋白。其中大豆球蛋白占40%,β一伴大 豆球蛋白占30%,a一伴大豆球蛋白占15%,而y一伴大豆球蛋白仅 占3%。作为大豆的主要球蛋白,大豆球蛋白和γ一伴大豆球蛋白提 供大豆饲料中65%80%的蛋白质。大量的研究表明,断奶仔猪饲粮中 的抗原引起肠道的短暂过敏反应是断奶后腹泻的决定因素。大豆中 存在的抗原物质能引起仔猪肠道过敏一损伤,进而引起腹泻。已证 实,引起断奶仔猪过敏反应的主要抗原是大豆球蛋白和β一伴大豆 球蛋白 20138-15 M思沟 侔成长 旺大集团 WANG DA CE口 豆粮及豆相发酵 技术研究