保健食品 具有有助于降血脂功能的物质 具有有助于降血脂的品种.pptxVIP

有助于降血脂功能的物质主讲：史沁红 食品营养与检测专业教学资源库 过渡页有助于降血脂功能的物质一1.小麦胚芽油2.米糠油3.紫苏油4.沙棘油5.深海鱼油6.玉米(胚芽)油7.大豆蛋白8.银杏叶提取物 — 2 — 食品营养与检测专业教学资源库 小麦胚芽油有助于降血脂功能的物质（一）主要成分基本组成：棕榈酸，硬脂酸，油酸%，亚油酸，亚麻酸4，天然维生素E，磷脂。（二）生理功能降低胆固醇、调节血脂、预防心脑血管疾病等。在体内担负氧的补给和输送，防止体内不饱和脂肪酸的氧化，控制对身体有害过氧化脂质的产生；有助于血液循环及各种器官的运动。另具有抗衰老、健身、美容、防治不孕及预防消化道溃疡、便秘等作用 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 米糠油有助于降血脂功能的物质（一）主要成分基本组成：脂肪酸磷脂、糖脂、植物甾醇、谷维素、天然维生素E等。（二）生理功能富含不饱和脂肪酸、天然维生素E和谷维素可降低血清胆固醇、预防动脉硬化、预防冠心病。 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 紫苏油有助于降血脂功能的物质（一）主要成分 淡黄色油液，略有青菜味。含α-亚麻酸、天然维生素E。（二）生理功能调节血脂能抑制血小板聚集能和血清素的游离能，从而抑制血栓疾病(心肌梗塞和脑血管栓塞)的发生。可降低临界值血压(约10%)，从而保护出血性脑中风由于降低了高血压的危害，对非病理模型普通大鼠的寿命比对照组可高出12% — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 沙棘油有助于降血脂功能的物质（一）主要成分主要成分亚油酸、γ-亚麻酸等多不饱和脂肪酸，维生素E、植物甾醇、磷脂、黄酮等。（二）生理功能调节血脂功能：能明显降低外源性高脂大鼠血清总胆固醇调节免疫功能：能显著提高小鼠巨噬细胞的吞噬百分率和吞噬指数，增强巨噬细胞溶酶体酸性磷酸酶非特异性酯酶活性，有增强巨噬细胞功能作用。 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 深海鱼油有助于降血脂功能的物质（一）主要成分主要的功能成分为EPA和DHA等多不饱和脂肪酸。（二）生理功能调节血脂：其中DHA等多烯脂肪酸与血液中胆固醇结合后能将高比例的胆固醇带走，以降低血清胆固醇。抑制血小板凝集，防止血栓形成。以预防心血管疾病及中风。提高免疫调节能力 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 玉米（胚芽）油有助于降血脂功能的物质（一）主要成分主要由各种脂肪酸酯所组成。含不饱和脂肪酸，亚油酸，亚麻酸，油酸，不含胆固醇，富含维生素E。（二）生理功能调节血脂功能：不饱和脂肪酸可促进粪便中类固醇和胆酸的排泄，阻止体内胆固醇的合成和吸收，避免动脉粥样硬化。因富含维生素E，可抑制由体内多余自由基所引起的脂质过氧化作用，从而达到软化血管的作用。对人体细胞分裂、延缓衰老有一定作用。 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 大豆蛋白有助于降血脂功能的物质（一）主要成分 主要为11 S球蛋白和7S球蛋白。含有各种必需氨基酸和大豆异黄酮。（二）生理功能调节血脂：降低胆固醇和甘油三酯。大豆蛋白能与肠内胆固醇类相结合，从而妨碍固醇类的再吸收，并促进肠内胆固醇排出体外。 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 银杏叶提取物有助于降血脂功能的物质（一）主要成分 主要成分为银杏黄酮类、银杏(苦)内酯、白果内酯及另含有害物质的银杏酸。（二）生理功能调节血脂：通过软化血管、消除血液中的脂肪，降低血清胆固醇。改善血液循环：能增加脑血流及改善微循环。消除自由基保护神经细胞：有消除羟自由基、超氧阴离子和一氧化氮，抑制脂质过氧化作用，其作用比维生素VE更持久。 — 1 — 谢谢