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{生产现场管理}年产万吨 度啤酒厂发酵车间工艺设 计 四川理工学院 毕业设计（论文）任务书 设计（论文）题目 ： 年产 40 万吨啤酒厂发酵车间工艺设计　 系 ： 生物工程 专业： 生物工程 班级：09 级 3 班 学号： 学生 ： 牟天秀 指导教师 ： 黄治国 接受任务时间 2013 年 3 月 17 日 教研室主任 （签名）二级学院院长 （签名） 1 ．毕业设计（论文）的主要内容及基本要求 全厂工艺流程及工艺参数选择论证 发酵车间物料及热量衡算 绘制全厂工艺流程图一份 绘制发酵车间带控制点工艺流程图 绘制发酵车间平面图、立面图各一份 撰写设计说明书一份 2 ．指定查阅的主要参考文献及说明 [1]顾国贤 .酿造酒工艺学（第二版） [M].中国轻工业出版社，1996 [2]管敦议 .啤酒工业手册（第一版） [M]中国轻工业出版社.1985 [3]化工设备设计手册（第一版） [M].编写组 .材料也零部件 .上海人民出版社，1973 [4]梁世中 .生物工程设备（第一版）[M].中国轻工业出版社.20