食物改变视力..pdfVIP

食物改变视力 欧洲食品安全局（EFSA ）已经认识到维生素C ，维生素E ，锌，硒，铜有助于抵抗身 体过量的自由基。这对于缓解视力随着年龄的增长而减弱也有作用。这些关键的维生素和营 养物质可以在一些颜色鲜艳的水果和蔬菜中找到，包括苹果，黑醋栗和西番莲果；还有奶制 品，如奶酪和牛奶；海鲜和瘦红肉，如鲑鱼和牛肉切末；还有在坚果，如开心果、花生中也 被发现。 营养师海伦·邦德（Helen Bond ）指出，健康均衡的饮食对人体健康起着至关重要的作 用；而大多数人并没有意识到，良好的营养还能改善视力。邦德提出了四组营养物质，从这 四组营养食物来源中挑选丰盛的、均衡的饮食不仅提供给人体充足的营养，而且还改善视力。 这四个主要群体包括：“抗氧化剂”维生素和矿物质，尤其是维生素C ，维生素E ，锌，硒， 铜； -3 脂肪酸；叶黄素和玉米黄素以及白藜芦醇。“吃足够的水果、蔬菜，面包、米饭、 土豆等淀粉类食物，肉类，每周140 克左右的鱼类，蛋类，豆类，牛奶和乳制品，以及其他 非乳制品来源的蛋白质，这些对于视力健康都非常有益。”邦德在《每日邮报》上强调。 抗氧化剂 有研究表明，“抗氧化剂”维生素和矿物质，尤其是维生素C，维生素E ，锌，硒，铜 对于维持视力健康有帮助，有助于