各国餐饮礼仪教材.pdfVIP

各国餐饮礼仪 一、饮食民俗的形成 • 1、饮食民俗是指人们 在加工制作使用有关 食物和饮料过程中 成的习俗。是民俗中 最富有特色的事项之 一。 • 饮食文化是指人们 在消费加工食物和饮 品过程中逐步形成的 “Eat food, not too much, mostly plants.” 观念、制度、习俗、 礼仪、规范及其历史 -Michael Pollan 遗产。 目录 1.加拿大人家做客 1.加拿大人家做客 2.法国牛排生熟程度 2.法国牛排生熟程度 3. 越南人家做客须知 3. 越南人家做客须知 4.韩国餐饮礼仪 4.韩国餐饮礼仪 5. 阿联酋家做客 5. 阿联酋家做客 6. 柬埔寨人餐饮礼仪 6. 柬埔寨人餐饮礼仪 7.阿根廷人餐饮礼仪 7.阿根廷人餐饮礼仪 8. 俄罗斯人餐饮礼仪 8. 俄罗斯人餐饮礼仪 9.法国人餐饮礼仪 9.法国人餐饮礼仪 10.印度人餐饮礼仪 10.印度人餐饮礼仪 加拿大人餐饮礼仪: 加拿大人在食俗上与英美人相似。由于气候寒 冷的缘故，他们养成了爱吃烤制食品的习惯， 这是他们的独特之处。 加拿大人用刀叉进 食，极爱食用烤牛排，尤其是八成熟的嫩牛 排，习惯在用餐后喝咖啡和吃水果。加拿大 人在饮食上讲究菜肴的营养质量，偏爱甜味， 以面食、大米为主食，副食喜吃牛肉、鸡肉、 鸡蛋、沙丁鱼以及西红柿、洋葱、土豆、黄 瓜等。调料爱用番茄酱、黄油等。他们有喝 白兰地、香槟酒的嗜好。加拿大人忌食虾酱、 鱼露、腐乳以及怪味、腥味的食物和动物内 脏。 在加拿大，赴宴时最好到花店买一束 鲜花送给主人，以表达自己的谢意。在餐桌 上，男女主宾一般分别坐在男女主人的右手 边。饭前先用餐巾印一印嘴唇，以保持杯口 干净。进餐时，左手拿叉，右手拿刀，刀用 完后，放在盘子边上。吃东西时不要发出声 音，不宜说话，不要当众用牙签剔牙，切忌 把自己的餐具摆到他人的位置上。加拿大人 认为正确、优雅的吃相是绅士风度的体现。 法国： 法国有悠久的饮食文化史，法国菜肴如同中国菜肴一样，也是 举世闻名的。法国饮食之所以出众，就因为它有深厚的文化 积淀。一代代的法国厨师积累了丰富的烹调经验，使法国菜 肴成为欧洲菜肴的精华和杰出代表。法国菜的特点是精选材