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{生产管理知识}茶叶生产 许可证审查细则 鲜叶-杀青-揉捻-干燥-绿茶 鲜叶-萎凋-揉捻（或揉切）-发酵-干燥-红茶 鲜叶-萎凋-做青-杀青-揉捻-干燥-乌龙茶 鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥-黄茶 鲜叶-萎凋-干燥-白茶 鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥-黑茶 2.从茶叶生产加工流程 茶叶-制坯-窨花-复火-提花-花茶 茶叶-拼切匀堆-包装-袋泡茶 3.精制加工 毛茶-筛分-风选-拣梗-干燥 4.分装加工 原料-拼配匀堆-包装 （二）容易出现的质量安全问题。 1.鲜叶、鲜花等原料因被有害有毒物质污染，造成茶叶 产品农药残留量及重金属含量超标。 2.茶叶加工过程中，各工序的工艺参数控制不当，影响 茶叶卫生质量和茶叶品质。 3.茶叶在加工、运输、储藏的过程中，易受设备、用具、 场所和人员行为的污染，影响茶叶品质和卫生质量。 （三）关键控制环节。 原料的验收和处理、生产工艺、产品仓储。 三、必备的生产资源 （一）生产场所。 1.生产场所应离开垃圾