我国高星级酒店经营管理问题与对策研究.pdfVIP

呼市地区蒙餐经营管理问题研究 摘要：随着我国市场经济的发展和经济全球化进程的加快，旅游市场将面临着一轮新的增长， 这将对各个地区餐饮行业，也是对我们呼市地区蒙餐业发展是很大的机遇。我国的餐饮业随 着经济的发展而逐渐发展起来的，是第三产业的重要基础行业，是国家和地方政府实施产业 结构调整，是吸纳就业人才的劳动密集型行业。随着游客的日趋成熟和餐饮行业竞争的加剧， 我国的餐饮行业也将面临严峻的挑战。所以如何提高星级酒店经营管理问题将是我国高星级 的重要课题，本文以高星级酒店经营管理问题为研究对象，提出具体的对策和建议。 引言 改革开放以来，随着我国旅游行业市场的迅速发展，作为我国较早对外开放并推行市场化 改革的行业之一—饭店业，其发展规模得以迅速扩大，管理水平也得以迅速提高，通过引进 国外著名饭店管理集团的经营管理模式，加上有效地结合本土文化特色，大大缩小了与国外 同行的管理差距，成为旅游产业中最具国际竞争力的行业。但是由于旅游饭店结构不合理， 国际饭店品牌的大量涌入，以及专业人才的匮乏等经营管理问题导致我国旅游饭店业面临诸 多问题和挑战，如何在提升酒店经营管理水平，提升全行业的整体实力成为酒店业面临的重 要课题。 1我国高星级酒店发展现状及特点 1.1我国高星级酒店发展现状 经过 30 年的迅速