2018七年级生物下册 101 食物中能量的释放 新版北师大版.pptVIP

第 1 节 食物中能量的释放 知识点 1 知识点 2 知识点 1 食物中贮存着能量 1 . 探究不同食物贮存能量的差异 (1) 自制一个简易的热量测定仪。确定制作方案时要注意两个问 题 , 一是如何保证有充足的氧气供应使样品能够充分地燃烧 ; 二是 如何尽可能地减少样品燃烧过程中能量的散失。下图所示的两种 热量测定仪 , 左侧的比较合适。 两种热量测定仪 知识点 1 知识点 2 (2) 选择合适的样品有助于实验成功 , 如花生或核桃。样品要能够 燃烧 ; 燃烧过程便于操作。 (3) 减少能量散失是保证实验结果准确的关键。 (4) 实验误差是难以避免的。为了提高实验结果的准确度 , 制订实 验计划时对选择的样品安排平行重复实验。 (5) 实验研究表明 ,1 mL 的水质量为 1 g, 受热时每升高 1 ℃ 所需热 量为 4.187 J 。 易错提醒 利用热量测定仪测得的食物的热量 , 一定会低于食物 实际所含的热量 ; 因为热量测定仪无论怎样保温总会有一部分热量 散失到空气中 , 这部分热量没有使水升温。 知识点 1 知识点 2 2 . 食物的热价 每克食物在体外充分燃烧时释放的能量 , 是食物的热价。 食物成分 热 价 kJ/g kcal/g 糖类 17