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旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数 实验报告 院（系） 生化系 年级 10 级 专业 化工 姓名 学号 课程名称 物化实验 实验日期 2012 年 9 月 9 日 实验地点 3 栋 指导老师 一、实验目的： 1 ·测定蔗糖转化放映的速率常数 k ，半衰期 t1/2,和活化能 Ea。 2 ·了解反应的反应物溶度与旋光度之间的关系。 3 ·了解旋光仪的基本原理，掌握旋光仪的正确使用方法。 二、实验原理： 1、 蔗糖在水中转化成葡萄糖和果糖，器反应为： C H 0 +H O C H O +C H O 12 22 11 2 6 12 6 6 12 6 （蔗糖） （葡萄糖） （果糖） 这是一个二级反应， 但在 H+浓度和水量保持不变时， 反应可视为一级反应， dc 速率方程式可表示为： kc ，积分后可得： ln c kt dt c0 由此可知：在不同时间测定反应物的相对浓度，并以㏑ c 对 t 作图，可得一直 线，由直线斜率即可求得反应速率常数 k 。 当 c=0.5c0 时 T1/2=ln2/K 2、本实验中的反应物及产物均有旋光性，且旋光能力不同，在溶剂性质、溶液 浓度、样品管长度及温度等条件均固定时，旋光度与反应物浓度呈线性关系， 即： 1 c 。 0 反 c0 反应时间 t=0 ，蔗糖尚未转化： ； （ ） 反应时间为 t ，蔗糖部分转化： t 反 c 生 c0 c ； 反应时间 t= ∞，蔗糖全部转化： 生 c0 ， 联立上述三式并代入积分式可得： ln( t ) kt ln( 0 ) 以 ln( t ) 对ｔ作图可得一直线，从直线斜率可得反应速率常数 k 。 三、仪器与试剂： WZZ-2B 型旋光仪 1 台 501 超级恒温水浴 1 台 烧杯 100ml 2 个 移液管（ 25ml ） 2 只 蔗糖溶液 （分析纯）（20.0g/100ml) Hcl 溶液（分析纯） （4.00mol/dm-3 ) 四、实验步骤： ①恒温准备： 将 4mol/L Hcl 和蔗糖 50ml 分别 置于 100ml 的烧杯中 调恒温水浴至 45o c ②旋光仪调零： 向管内装满蒸馏水，并盖上玻 用滤纸擦干管外的水， 1）、 洗净样品管 璃片和套盖，不要有气泡 放入旋光仪光路中 打开光源，调节目镜聚 再旋转检偏镜至能观察到 焦，使视野清晰